Máy hút chân không công nghiệp là gì? Phân loại? Cấu tạo và nguyên lý hoạt động

Tham khảo 1 số mẫu máy hút chân không công nghiệp đang được bán tại VITEKO

I. Máy hút chân không công nghiệp là gì?

Máy hút chân không công nghiệp (còn được gọi là máy ép chân không công nghiệp) là loại máy hút chân không công suất lớn. Máy hoạt động dựa trên nguyên lý hút sạch không khí, hơi ẩm có trong túi, kết hợp với quá trình hàn kín miệng túi, giúp thực phẩm được bảo quản kín trong môi trường chân không, hạn chế vi khuẩn xâm nhập hay độ ẩm bên ngoài tác động, làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Máy thường được sử dụng tại các công xưởng, xí nghiệp hoặc các hộ gia đình kinh doanh, ứng dụng để đóng gói chân không nhằm tăng thời gian bảo quản thực phẩm. Đây là một thiết bị không thể thiếu trong các quy trình sản xuất và đóng gói. Hiện nay, chúng đang được sử dụng phổ biến trong những ngành:

• Thực phẩm gồm: thịt, cá, hải sản, lạp xưởng, giò chả, rau củ, các loại hạt, nước sốt, gia vị,…. ( đóng bịch nhỏ 100gr – 5kg)

• Các loại nguyên liệu thực phẩm: gạo, hạt tiêu, trà, chè, bột,… ( đóng dạng túi, bao 5kg – 50kg)

• Quần áo, chăn gối, gấu bông, vải ( đóng túi khổ lớn)

• Linh kiện gồm: bảng mạch, linh kiện điện tử ( đóng túi hút chân không tĩnh điện, túi chống ẩm, chống xê dịch).

II. Các loại máy hút chân không công nghiệp

Máy hút chân không công nghiệp có rất nhiều mẫu mã khác nhau với đa dạng tính năng, công suất. Căn cứ vào chức năng và cấu tạo có thể chia là 5 loại chính gồm: máy hút chân không công nghiệp mini, máy hút chân không 1 buồng, 2 buồng, máy hút chân không vòi ngoài, máy hút chân không băng tải, dây chuyền đóng gói hút chân không.

1. Các dòng máy hút chân không công nghiệp loại nhỏ mini - Máy hút chân không bán công nghiệp

Máy hút chân không công nghiệp mini còn được gọi là máy hút chân không bán công nghiệp là dòng máy được thiết kế với kích thước nhỏ gọn, chiều dài thanh hàn ngắn, buồng máy nhỏ nên máy chỉ có khả năng hút được các sản phẩm có kích thước hạn chế, phù hợp với các cơ sở sản xuất nhỏ, lẻ.

2. Máy hút chân không 1 buồng

Đây là dòng máy hút chân không công nghiệp dạng buồng, máy có hai thanh hàn ở mỗi buồng. Các thanh hàn này có chiều dài khác nhau tùy thuộc vào từng dòng máy cụ thể, 40cm, 50cm, 60cm, 66cm. Máy hút chân không 1 buồng được sử dụng khá phổ biến hiện nay ở các cơ sở kinh doanh cá nhân, phân xưởng chế biến thực phẩm.

Ưu điểm

• Trang bị 2 thanh hàn, có thể đống gói từ 4-10 túi cùng 1 lúc, tùy thuộc vào túi hút

• Năng suất đóng gói đạt từ 1000 túi/phút

• Vận hành tự động

• Không kén túi, không kén thực phẩm

Nhược điểm

• Do buồng hút có kích thước giới hạn nên máy bị giới hạn về kích thước sản phẩm, không thể đóng gói hút chân không cho sản phẩm có kích thước lớn.

Các sản phẩm của máy hút chân không 1 buồng phổ biến nhất gồm: DZ400, DZ500, DZQ600…

3. Các loại máy hút chân không công nghiệp 2 buồng – buồng đôi

Máy hút chân không công nghiệp 2 buồng là biện pháp hiệu quả nhất để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài mà không cần dùng tới các loại hoá chất bảo quản. Máy phù hợp với các cơ sở sản xuất kinh doanh có nhu cầu hút chân không sản phẩm có số lượng lớn. Với thiết kế hai buồng hút chân không riêng biệt này, nếu 1 buồng đang hút chân không thì người dùng có thể chuẩn bị cho lần đóng gói tiếp theo ở buồng bên cạnh. Đảm bảo công việc không bị gián đoạn, tiết kiệm nhân công và tăng hiệu suất làm việc.

4. Máy hút chân không vòi ngoài – Máy hút chân không công nghiệp dạng đứng

Máy hút chân không vòi ngoài là sản phẩm máy hút chân không công nghiệp được thiết kế dạng đứng, phù hợp để hút chân không cho quần áo, linh kiện điện tử, sản phẩm có kích thước lớn. Máy thường được trang bị 1 đến 2 vòi hút, với chiều dài thanh hàn từ 50cm. 60cm, 80 cm, 1000 cm (Tùy thuộc vào từng loại máy).

Ưu điểm

• Thiết kế vòi ngoài nên máy có khả năng đóng gói các sản phẩm có kích thước lớn.

• Máy hút chân không không kén túi, không kén thực phẩm, đóng gói được cả thực phẩm khô và ướt.

• Đóng gói cho các túi có kích thước lớn, với chiều rộng miệng túi từ 50 cm đến 100 cm.

Nhược điểm

• Hút chân không bằng vòi hút nên số lượng sản phẩm trên một lần hút bị hạn chế từ 1-2 sản phẩm (tùy thuộc máy có 1 hay 2 vòi).

5. Các dòng máy hút chân không băng tải

Đây là dòng máy hút chân không công nghiệp có suất lớn, thiết kế với khả năng đóng gói chân không liên tục. Máy được thiết kế dạng băng tải, phù hợp với dây chuyền chế biến sản xuất của các nhà máy.

Ưu điểm

• Năng suất đóng gói hút chân không cực lớn, khả năng hoạt động liên tục.

• Thiết kế dạng băng tải, dễ dàng kết nối vào hệ thống dây chuyền sản xuất ở các nhà mày giúp tiết kiệm thời gian, nhân lực, chi phí.

Nhược điểm

• Giá thành đầu tư khá cao so với các máy ép chân không công nghiệp khác.

• Chỉ phù hợp với các công ty, cơ sở sản xuất có quy mô lớn

• Dòng máy băng tải bán tự động, vẫn yêu cầu nhân lực tiếp nguyên liệu đầu vào.

6. Dây chuyền đóng gói hút chân không

Đây là dòng máy đóng gói hút chân không công nghiệp đa chức năng có thể làm túi, hút chân không và đóng gói sản phẩm.

Máy có khả năng tạo gói theo kiểu dáng đã được định hình sẳn từ các cuộn màng bao bì. Sản phẩm sau đó sẽ được tự động nạp vào các gói vừa mới được tạo và tiến hành hút chân không, hàn miệng túi. Quá trình này diễn ra hoàn toàn tự động, không cần nhân lực vận hành. Máy đóng gói hút chân không hoạt động với chương trình PLC tự động hoàn toàn có độ chính xác cao.

III. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy hút chân không công nghiệp

1. Cấu tạo máy hút chân không công nghiệp

Thiết bị được cấu tạo từ 2 bộ phận chính là bộ phận gia nhiệt và bơm chân không.

• Bộ phân gia nhiệt có chức năng chính là hàn miệng túi

• Máy bơm chân không: Tác dụng bơm hút không khí, tạo môi trường chân không trong túi. Giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.

Ngoài ra, trên thị trường có rất nhiều thương hiệu, loại máy ép hút chân không công nghiệp với thiết kế khác nhau về hình dạng, về kích thước, tùy thuộc vào từng loại máy cụ thể mà còn được trang bị thêm các bộ phận:

• Đồng hồ áp: Hiển thị thông số độ chân không sau khi hút.

• Hệ thống bảng điều khiển: Bao gồm các nút bấm cho phép bạn điều chỉnh thời gian hàn miệng túi, thời gian hút chân không, thời gian làm mát và một số tiện ích khác.

• Buồng máy và vỏ máy: Tùy thuộc vào từng loại máy mà có kích thước và cấu tạo từ các vật liệu khác nhau ( nhựa, thủy tinh, inox…).

• Bo mạch chủ: giúp ngăn ngừa và hạn chế rủi ro được sự thấm nước trong suốt quá trình vận hành máy

• Thanh hàn túi được làm từ kim loại cao cấp hoặc nhựa cứng. Số lượng và kích thước khác nhau tùy thuộc vào từng loại máy.

• Một số loại máy hút chân không thực phẩm công nghiệp khác còn được trang bị thêm ống xả nước thải, lọc đính được kèm ống đựng, bình chứa nước giúp việc hút chân không thực phẩm ướt một cách dễ dàng hơn.

2. Nguyên lý hoạt động

Giống như nguyên lý hoạt động của các máy hút chân không khác, máy hút chân không công nhiệp sử dụng bơm chân không để hút sạch không khí có trong bao bì. Sau khi hút chân không sẽ tiến hành hàn miện túi. Quá trình hàn kín miệng túi được thực hiện ngay khi hút hết sạch không khí, hơi ẩm đảm bảo việc hút chân không hiệu quả.

IV. Cách sử dụng máy hút chân không công nghiệp

Để sử dụng máy hút chân không công nghiệp khá đơn giản, chỉ cần kết nối nguồn điện với máy, bật công tắc để máy khởi động.

Tiến hành điều chỉnh các thông số cơ bản như thời gian hút chân không, thời gian hàn miệng túi, chỉnh nhiệt độ hàn… thông qua các nút điều chỉnh ở trên bảng điều khiển. Sau đó đặt sản phẩm vào buồng hút hoặc vòi hút để tiến hành hút chân không. Với các chất liệu túi và sản phẩm cần hút chân không khác nhau thì cần cài đặt thời gian hút và nhiệt độ hàn miệng túi phù hợp.

Ngoài ra tùy thuộc vào từng loại máy cụ thể mà có các tính năng, các thông số điều chỉnh năng cao khác. Lưu ý: Một số thực phẩm góc cạnh, bạn cần bọc báo trước khi hút chân không để tránh làm rách túi.

V. Hướng dẫn khắc phục các lỗi của máy hút chân không công nghiệp thường gặp trong quá trình sử dụng.

Khi sử dụng và vận hành, máy hút chân không công nghiệp thường phát sinh một số lỗi sau.

• Máy không hút được

• Máy hút yếu

• Lỗi máy không nóng, không hàn được miệng túi.

• Lỗi túi hút chân không bị xịt sau khi hút

• Máy đột ngột bị tắt hoặc không khởi động được.

• Lỗi áp suất tăng đột biến

• Máy bị treo, không hoạt động được

• Một số lỗi liên quan đến bơm chân không như: hết dầu, hút yếu, bơm không hoạt động.

Chúng tôi đã có bài viết chi tiết về cách khắc phục các lỗi thường gặp ở máy hút chân không công nghiệp. Bạn có thể xem chi tiết tại đây.