I. Cấu tạo của máy sấy thăng hoa 20kg LD-2
Máy sấy thăng hoa 20 kg LD-2 có trọng lượng 400 kg, được cấu tạo từ các bộ phận chính gồm:
1. Vỏ máy
Vỏ máy được thiết kế với kích thước dài x rộng x cao lần lượt là 176*92*220 cm, được làm từ chất liệu inox, siêu bền, chịu nhiệt tốt, dễ dàng vệ sinh.
2. Buồng sấy
Buồng sấy được thiết kế dạng ống tròn với diện tích 2.16 m2, đáp ứng nhu cầu sấy thăng hoa từ 20-35 kg/mẻ (tùy sản phẩm).
Buồng sấy được trang bị 7 khay sấy làm từ chất liệu inox với kích thước dài x rộng x cao lần lượt là 60*60*2cm. Nắp buồng sấy trong suốt, dễ dàng quan sát toàn bộ quá trình sấy, kịp thời phát hiện khi xảy ra sự cố.
3. Hệ thống cấp đông
Hệ thống cấp đông có tác dụng cấp đông sản phẩm và hấp thụ hơi ẩm thoát ra từ sản phẩm trong quá trình sấy.
Hệ thống cấp đông của máy sấy thăng hoa 20 kg LD-2 có hiệu suất cao, cấp đông sản phẩm nhanh chóng. Nhiệt độ cấp đông (bẫy lạnh) thấp nhất -75 độ C, đáp ứng tốt yêu cầu về nhiệt độ cấp đông của hầu hết các loại sản phẩm sấy thăng hoa trên thị trường hiện nay.
4. Hệ thống bơm chân không
Khác với các dòng sản phẩm máy sấy thăng hoa 5kg và máy sấy thăng hoa 10kg có bơm chân không được bố trí bên ngoài. Bơm chân không của máy sấy thăng hoa 20kg được bố trí trực tiếp ở bên trong vỏ máy. Cách bố trí này giúp năng cao hiệu suất hoạt động và tính thẩm mỹ của sản phẩm.
Máy sấy thăng hoa LD-2 được trang bị 1 bơm chân không hiệu suất cao. Khả năng tạo môi trường chân không với áp suất chân không thấp nhất đa đạt 10Pa, tỷ lệ rò rỉ chân không đạt 5*10-3Pam3/s.
5. Hệ thống điều khiển
Máy sấy thăng hoa 20kg LD-2 vận hành tự động, sử dụng hệ thống điều khiển LCD, điều khiểm bằng cảm ứng với màn hình LED hiển thị trực quan, Bạn có thể cái đặt các thông số như:
6. Hệ thống lưu thông
Tác dụng lưu thông, tuần hoàn không khí, độ ẩm, nhiệt độ đảm bảo quá trình sáy thăng hoa diễn ra theo đúng các thông số đã cài đặt ở bẳng điều khiển
7. Bộ phận gia nhiệt
Tác dụng gia nhiệt cho sản phẩm để xảy ra quá trình thăng hoa.
II. Nguyên lý hoạt động của máy sấy thăng hoa 20 kg LD-2
Giống như các dòng máy sấy thăng hoa khác, quá trình sấy khô sản phẩm ở máy sấy thăng hoa 20kg LD-2 cũng trải qua 3 giai đoạn chính:
1. Giai đoạn cấp đông sản phẩm
Hệ thống cấp đông sẽ tiến hành làm lạnh không khí để cấp đông sản phẩm. Thời gian cấp đông và nhiệt độ cấp đông sẽ được cài đặt ở bảng điều khiển, tùy thuộc vào yêu cầu của từng loại sản phẩm sấy cụ thể. Tuy nhiên, thời gian cấp đông thường từ 6-8h và nhiệt độ cấp đông thường giao động từ -20 đến -50 độ C.
Đối với máy sấy thăng hoa LD-2 nhiệt độ cấp đông thấp nhất bạn có thể cài đặt là -75 độ C. Đối với các sản phẩm sấy yêu cầu nhiệt độ cấp đông thấp hơn thì dòng máy này không phù hợp.
2. Giai đoạn thăng hoa trong môi trường chân không
Hệ thống bơm chân không sẽ hút hết không khí có trong buồng sấy, tạo môi trường chân không.
Tiếp theo bộ phận điện trở sẽ gia nhiệt để thăng hoa hơi nước. Hơi nước thăng hoa ra ngoài sẽ được hấp thụ tại bẫy nước. Khi hơi nước bay vào bẫy nước, nó sẽ ngay lập tức đông tụ lại thành băng.
Quá trình thăng hoa nước trong môi trường chân không sẽ giúp lấy đi khoảng 90 % độ ẩm có trong nguyên liệu.
3. Giai đoạn hoàn thành
Ở giai đoạn này điện trở sẽ gia nhiệt lên rất cao, có thể lên tới 70 độ C cho tới khi không còn hơi ẩm thoát ra ngoài. Sau đó, chuyển qua giai đoạn làm khô thứ cấp, nhiệt độ điều chỉnh tăng dần để làm bay hơi ẩm còn sót lại. Đảm bảo độ ẩm trong nguyên liệu còn khoảng 1~4%.
III. Ứng dụng của máy sấy thăng hoa 20kg
Là dòng máy sấy thực phẩm có công suất nhỏ, máy sấy thăng hoa 20kg có công suất sấy từ 20-35 kg nguyên liệu/mẻ, phù hợp với các hộ sản xuất có quy mô trung bình và nhỏ. Vì máy có giá thành cao nên thường được ứng dụng để sấy các sản phẩm thật sự cần thiết, có giá trị kinh tế cao, cụ thể:
-
Dùng làm máy sấy giòn trái cây: Sầu riêng, măng cụt , kiwi, dâu tây. Thăng long, mít….
-
Thực phẩm: Thịt bò, thịt lợn, thủy hản sản, tôm, tinh bột các loại, bột tảo xoắn, sữa….
-
Dươc liệu: Đông trùng hạ thảo, các loại nấm thân mềm, cao dược liệu
Việc ứng dụng máy sấy thăng hoa để sấy khô sản phẩm sẽ giúp mang lại nhiều lợi ích:
-
Giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng: Với công nghệ sấy thăng hoa, hàm lượng chất dinh dưỡng, hoạt chất dược giữ lại >97% (tùy thuộc mẫu hoạt chất, con số này thể lên tới 100%).
-
Giữ nguyên được màu sắc, hình dáng sản phẩm, góp phần tăng giá trị sản phẩm đặc biệt những sản phẩm mang giá trị cao như Đông Trùng Hạ Thảo.
- Giúp kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm có thể lên đến 25 năm
Trên đây là bài viết giới thiệu về máy sấy thăng hoa 20kg, nếu cần tư vấn về các dòng sản phẩm máy sấy thăng hoa công nghiệp, gia đình hãy liên hệ kỹ thuật VITEKO qua hotline: 093.345.5566 để được tư vấn trực tiếp