Máy hút chân không là gì? Cấu tạo và Nguyên lý hoạt động.

Tham khảo 1 số dòng sản phẩm máy hút chân không đang được bán tại VITEKO

I. Máy hút chân không là gì? Lợi ích khi sử dụng.

Máy hút chân không ( hay còn có tên gọi khác là máy ép chân không, máy đóng gói hút chân không) là thiết bị hoạt động dựa trên nguyên lý hút sạch không khí, hơi ẩm có trong túi, kết hợp với quá trình đóng gói hàn kín miêng túi. Điều này giúp bảo quản thực phẩm trong môi trường chân không, không bị các vi khẩn xâm nhập hay độ ẩm bên ngoài tác động, làm ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

Sử dụng máy hút chân không giúp mang lại nhiều lợi ích. Cụ thể:

1. Máy hút chân không thực phẩm giúp ngăn không cho thực phẩm bị oxy hóa bên trong túi, hạn chế tối đa sự xâm nhập của vi khuẩn, vi sinh vật. Đồng thời các loại vi khuẩn trong môi trường chân không sẽ không thể phát triển, giúp thực phẩm không bị nấm mốc, đổi mùi, đổi màu, điều này giúp bảo quản thực phẩm an toàn trong thời gian dài.

2. Tiện dụng và đảm bảo vệ sinh. Tránh lẫn mùi giữa các loại thực phẩm khi bảo quản trong tủ lạnh.

3. Tiết kiệm diện tích, cho phép bạn đựng được nhiều thực phẩm khác nhau.

4. Giúp cố định hình dạng của các sản phẩm, với máy ép chân không, ngay sau đó thực phẩm được đóng gói gọn gàng, đẹp mắt. Hạn chế hiện tượng nứt, vỡ, tăng tính thẩm mỹ đặc biệt đối với các mặt hàng xuất khẩu.

5. Công nghệ hút chân không thực phẩm kết hợp cấp đông giúp giữ nguyên chất dinh dưỡng, độ tươi ngon kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm lên đến 3- 5 lần so với những phương pháp bảo quản thường. Đem đến cho các thành viên trong gia đình nguồn thực phẩm được bảo tươi ngon, không mất đi chất dinh dưỡng

6. Bên cạnh đó, việc sở hữu một chiếc máy hút chân không chất lượng còn giúp bạn tiết kiệm thời gian dành cho việc mua sắm hàng ngày.

II. Cấu tạo máy hút chân không thực phẩm

Máy hút chân không được cấu tạo từ 2 bộ phận chính gồm:

• Bơm chân không: là thiết bị chuyên dụng để hút sạch khí, hơi nước trong bao bì, tạo chân không.

• Bộ phận gia nhiệt: Tác dụng để đóng gói, hàn kín miệng túi bao bì.

Bên cạnh đó, tùy thuộc vào từng dòng máy mà được thiết kế thêm các bộ phận khác. Các bộ phận khác bao gồm: Vỏ máy, nắp buồng, hệ thống hiển thị, bo mạch chủ, đồng hồ áp suất, hệ thống điều khiển để điều chỉnh thời gian hút chân không, thời gian hàn túi.

III. Nguyên lý máy hút chân không

Về nguyên lý hoạt động của máy hút chân không khá đơn giản, máy sử dụng bơm chân không để hút sạch không khí có trong bao bì, sau đó tiến hành hàn kín miệng túi.

Quá trình này diễn ra theo 2 giai đoạn:

• Giai đoạn 1- Quá trình hút chân không: Bơm chân không sẽ hút sạch không khí, hơi nước có trong bao bì sản phẩm. Đến một mức áp suất chân không nhất định, đảm bảo bao bì đã loại bỏ hoàn toàn khí. Với mỗi sản phẩm thời gian hút chân không sẽ khác nhau.

• Giai đoạn 2 - Hàn kín miệng túi: Sau khi hút chân không, máy sẽ hàn miệng túi. Bộ phận gia nhiệt giúp làm nóng thanh hàn. Thanh hàn sẽ tiến hành hàn kín miệng bao bì. Quá trình hàn kín miệng túi được thực hiện ngay khi hút hết sạch không khí, hơi ẩm đảm bảo việc hút chân không hiệu quả. Thời gian hàn được điều chỉnh phụ thuộc vào từng loại túi ( dày, mỏng ,vật liệu,...) cũng như kích thước chiều rộng miệng túi.

IV.Thông số kỹ thuật của máy hút chân không