Trong ngành công nghiệp đóng gói và bảo quản thực phẩm, việc lựa chọn vật liệu đóng gói đóng vai trò then chốt quyết định chất lượng sản phẩm. VITEKO, với kinh nghiệm triển khai nhiều dự án đóng gói quy mô lớn, nhận thấy rằng mỗi loại vật liệu đều có những đặc tính riêng biệt, phù hợp với từng mục đích sử dụng cụ thể.
Bài viết dưới đây sẽ cung cấp những thông tin chi tiết về các loại vật liệu đóng gói phổ biến cho máy hút chân không, giúp người dùng có cái nhìn tổng quan và lựa chọn được vật liệu phù hợp nhất với nhu cầu của mình. Đặc biệt, những kiến thức này được đúc kết từ thực tế triển khai của đội ngũ kỹ thuật VITEKO tại nhiều doanh nghiệp sản xuất và chế biến thực phẩm.
I. Tầm quan trọng của việc chọn vật liệu đóng gói trong bảo quản thực phẩm
Vật liệu đóng gói đóng vai trò như lớp bảo vệ đầu tiên và quan trọng nhất cho sản phẩm. Quá trình bảo quản thực phẩm bằng phương pháp hút chân không chỉ đạt hiệu quả tối ưu khi sử dụng đúng loại vật liệu đóng gói.
Qua thống kê thực tế, VITEKO ghi nhận rằng hơn 65% trường hợp sản phẩm bị hư hỏng trong quá trình bảo quản xuất phát từ việc lựa chọn vật liệu đóng gói không phù hợp. Điều này không chỉ gây tổn thất về kinh tế mà còn ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu của doanh nghiệp.
Một vật liệu đóng gói được xem là chất lượng cần đáp ứng đồng thời nhiều tiêu chí: độ bền cơ học cao, khả năng chống thấm tốt, độ kín khí đạt chuẩn và đặc biệt là tính an toàn thực phẩm. Các yếu tố này tác động trực tiếp đến thời gian bảo quản và chất lượng sản phẩm cuối cùng.
II. Tổng quan về các loại vật liệu đóng gói cho máy hút chân không
Thị trường hiện nay cung cấp đa dạng các loại vật liệu đóng gói chuyên dụng cho máy hút chân không. Mỗi loại vật liệu đều được thiết kế với những tính năng đặc trưng, phục vụ cho các mục đích sử dụng khác nhau.
VITEKO phân loại vật liệu đóng gói thành hai nhóm chính: bao bì nhựa và bao bì kim loại. Trong đó, bao bì nhựa chiếm tỷ trọng lớn nhất với hai dòng sản phẩm chủ đạo là túi PA và túi PE.
Ngoài ra, thị trường còn có sự xuất hiện của các loại túi cao cấp như túi nhôm hay túi metalized. Những vật liệu này thường được ứng dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm đặc thù, đòi hỏi khả năng bảo quản cao.
III. Bao bì nhựa trong đóng gói hút chân không
Để hiểu rõ hơn về từng loại vật liệu, phần tiếp theo sẽ đi sâu phân tích về nhóm bao bì nhựa, dòng sản phẩm được sử dụng phổ biến nhất hiện nay.
1. Túi PA (Polyamide)
Túi PA, với thành phần chính là vật liệu Polyamide, được xem là giải pháp đóng gói tiên tiến trong công nghệ hút chân không. Cấu tạo đặc biệt của túi PA bao gồm nhiều lớp polymer được liên kết chặt chẽ, tạo nên một cấu trúc bền vững và đồng nhất.
Qua quá trình kiểm nghiệm thực tế, VITEKO ghi nhận những đặc điểm nổi bật của túi PA như: khả năng chống thấm khí vượt trội, độ bền cơ học cao và đặc biệt là khả năng chịu nhiệt tốt trong khoảng từ -40°C đến 120°C. Điều này giúp túi PA trở thành lựa chọn lý tưởng cho việc bảo quản thực phẩm đông lạnh.
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, túi PA được ứng dụng rộng rãi để đóng gói các sản phẩm như thịt tươi sống, hải sản, rau củ quả. Khả năng giữ nguyên hương vị và độ tươi ngon của thực phẩm là ưu điểm vượt trội của loại túi này.
2. Túi PE (Polyethylene)
Túi PE được chế tạo từ vật liệu Polyethylene, một loại polymer có cấu trúc phân tử đơn giản nhưng hiệu quả. Quy trình sản xuất túi PE được kiểm soát chặt chẽ để đảm bảo độ đồng nhất và chất lượng của sản phẩm cuối cùng.
Thông qua quá trình ứng dụng cũng như thử nghiệm sản phẩm, VITEKO nhận thấy túi PE có độ trong suốt cao, giúp người dùng dễ dàng quan sát được tình trạng sản phẩm bên trong. Độ đàn hồi tốt của PE cho phép túi có thể chịu được các tác động cơ học trong quá trình vận chuyển và lưu trữ.
Túi PE thường được sử dụng để đóng gói các sản phẩm không yêu cầu khả năng chống thấm khí cao như đồ khô, gia vị, hoặc các sản phẩm có thời gian bảo quản ngắn. Chi phí sản xuất thấp khiến túi PE trở thành lựa chọn kinh tế cho nhiều doanh nghiệp vừa và nhỏ.
3. So sánh túi PA và PE
Dựa trên dữ liệu thực nghiệm và phản hồi từ các khách hàng, VITEKO tiến hành đánh giá toàn diện về hai loại túi PA và PE trên nhiều tiêu chí. Về độ bền và độ dai, túi PA thể hiện rõ ưu thế vượt trội với khả năng chịu lực và chống rách cao gấp 2.5 lần so với túi PE thông thường.
Xét về khả năng chống thấm, túi PA có độ kín khí tốt hơn, phù hợp với các sản phẩm cần thời gian bảo quản dài. Ngược lại, túi PE có chi phí sản xuất thấp hơn, góp phần giảm giá thành sản phẩm cuối cùng. Về khía cạnh môi trường, cả hai loại túi đều có khả năng tái chế, tuy nhiên túi PE dễ phân hủy hơn trong điều kiện tự nhiên.
Từ góc độ chuyên môn, VITEKO nhận định túi PA là lựa chọn tối ưu cho các sản phẩm cao cấp, yêu cầu thời gian bảo quản dài. Trong khi đó, túi PE phù hợp với các sản phẩm có chu kỳ lưu thông ngắn và yêu cầu giá thành hợp lý.
IV. Bao bì kim loại trong đóng gói hút chân không
Ngoài hai loại túi phổ biến trên, thị trường còn có sự xuất hiện của nhóm bao bì kim loại với những tính năng đặc biệt. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong phần tiếp theo.
1. Túi nhôm
Là sản phẩm cao cấp trong ngành công nghiệp đóng gói hút chân không. Cấu tạo của túi nhôm bao gồm nhiều lớp vật liệu composite, trong đó lớp nhôm nguyên chất đóng vai trò chính yếu với độ dày từ 7-12 micron.
VITEKO ghi nhận túi nhôm sở hữu khả năng cách nhiệt và chống ánh sáng vượt trội. Lớp nhôm hoạt động như một tấm chắn hoàn hảo, ngăn chặn tia UV và các tác nhân bên ngoài xâm nhập vào sản phẩm. Điều này giúp duy trì chất lượng thực phẩm trong thời gian dài mà không cần sử dụng chất bảo quản.
Trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, túi nhôm thường được sử dụng để đóng gói các sản phẩm cao cấp như cà phê, trà, thực phẩm chức năng. Khả năng bảo vệ hương vị nguyên bản và chống oxy hóa của túi nhôm là yếu tố then chốt giúp doanh nghiệp duy trì chất lượng sản phẩm trong suốt quá trình lưu thông.
2. Túi metalized
Sự kết hợp hoàn hảo giữa công nghệ phủ kim loại và nền nhựa polymer. Quy trình sản xuất đặc biệt tạo ra một lớp kim loại siêu mỏng phủ đều trên bề mặt màng nhựa, mang lại hiệu quả bảo vệ tương đương túi nhôm nhưng có trọng lượng nhẹ hơn đáng kể.
Túi metalized có độ bền cơ học cao và khả năng chống thấm vượt trội. Chi phí sản xuất hợp lý hơn so với túi nhôm nguyên chất khiến túi metalized trở thành lựa chọn tối ưu cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ.
Loại túi này được ứng dụng rộng rãi trong đóng gói thực phẩm khô, gia vị,... Ngoài ra, metalized còn được sử dụng để đóng gói hút chân không các linh kiện điện tử như PCB, SMD, ESD,... Độ bền uốn gấp cao giúp sản phẩm duy trì tính thẩm mỹ trong suốt quá trình sử dụng, đồng thời tăng khả năng bảo vệ nội dung bên trong.
Xem thêm:
V. Hướng dẫn chọn túi hút chân không phù hợp cho máy hút chân không
Sau khi tìm hiểu về các loại vật liệu đóng gói, việc tiếp theo là làm thế nào để chọn được túi hút chân không phù hợp với từng nhu cầu cụ thể. Phần tiếp theo sẽ cung cấp những hướng dẫn chi tiết về vấn đề này.
1. Tiêu chí về kích thước
Việc lựa chọn kích thước túi hút chân không đóng vai trò quyết định trong hiệu quả đóng gói. VITEKO đã nghiên cứu và thiết lập phương pháp tính toán kích thước túi dựa trên kích thước sản phẩm thực tế.
Nguyên tắc cơ bản trong việc tính toán kích thước túi là cộng thêm khoảng 2-3cm cho chiều rộng và 3-5cm cho chiều dài so với kích thước sản phẩm. Khoảng dư này đảm bảo quá trình hút chân không diễn ra thuận lợi và tạo độ kín hoàn hảo cho sản phẩm.
Khi đóng gói sản phẩm có hình dạng không đều hoặc sắc cạnh, cần tăng khoảng dư lên 4-5cm để tránh tình trạng túi bị rách trong quá trình hút chân không. Đối với sản phẩm dạng bột hoặc dạng lỏng, nên chọn túi có chiều cao lớn hơn 30% so với thể tích sản phẩm để tránh tràn trong quá trình đóng gói.
2. Tiêu chí về độ dày
Độ dày của túi hút chân không là một trong những tiêu chí quan trọng quyết định hiệu quả bảo quản sản phẩm. VITEKO đã tiến hành kiểm nghiệm nhiều mức độ dày khác nhau cho từng loại sản phẩm cụ thể.
Đối với thực phẩm tươi sống như thịt, cá, hải sản, độ dày tối thiểu nên đạt 100 micron để đảm bảo khả năng chống thủng và chống rách. Với các sản phẩm có góc cạnh như xương, vỏ sò, độ dày tối ưu nằm trong khoảng 120-150 micron. Riêng đối với thực phẩm đông lạnh, cần lựa chọn túi có độ dày từ 150 micron trở lên để chống chọi với môi trường nhiệt độ thấp.
3. Tiêu chí về chất lượng
Một túi hút chân không đạt chất lượng cần thể hiện rõ các đặc điểm sau: Đường hàn phải đều, không có vết gấp hay khuyết điểm; Bề mặt túi mịn, không có vết xước hay vết lồi lõm; Độ trong suốt cao (đối với túi trong); Không có mùi lạ. Khi kéo căng túi theo các hướng khác nhau, túi không bị giãn quá mức hoặc xuất hiện vết nứt.
Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm là yêu cầu bắt buộc đối với túi hút chân không. Các chứng nhận như FDA, ISO 22000, HACCP là những minh chứng quan trọng cho chất lượng sản phẩm. Người dùng cần kiểm tra kỹ các thông tin về nhà sản xuất, tem nhãn và các chứng nhận liên quan trước khi quyết định sử dụng.
VI. Các lưu ý quan trọng khi sử dụng túi hút chân không
Sau khi nắm vững các tiêu chí lựa chọn, việc tuân thủ các nguyên tắc sử dụng và bảo quản túi hút chân không cũng rất quan trọng.
1. Bảo quản túi đúng cách
Việc bảo quản túi hút chân không đúng cách sẽ giúp duy trì chất lượng và kéo dài tuổi thọ sử dụng của sản phẩm. VITEKO đưa ra các hướng dẫn cụ thể dựa trên kinh nghiệm thực tế và phản hồi từ khách hàng.
Túi hút chân không cần được bảo quản trong môi trường khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng nằm trong khoảng 18-25°C, độ ẩm không vượt quá 65%. Việc để túi tiếp xúc với nhiệt độ cao hoặc độ ẩm lớn có thể làm giảm đáng kể chất lượng của sản phẩm.
Khi lưu trữ, cần xếp túi theo chiều ngang, tránh gấp hoặc đè nén quá mức lên bề mặt túi. Nên sử dụng hộp đựng chuyên dụng hoặc ngăn kéo riêng để bảo quản túi, tránh để lẫn với các vật dụng sắc nhọn có thể gây hư hỏng.
2. Kiểm tra độ tương thích với dòng máy sử dụng
Mỗi dòng máy hút chân không có những đặc điểm kỹ thuật riêng biệt, đòi hỏi loại túi phù hợp để đạt hiệu quả tối ưu. VITEKO thường xuyên tiến hành thử nghiệm và đánh giá mức độ tương thích giữa các loại túi với từng dòng máy cụ thể.
Yếu tố đầu tiên cần xem xét là độ rộng của thanh hàn nhiệt trên máy hút chân không. Độ rộng này quyết định kích thước tối đa của miệng túi có thể sử dụng. Ví dụ, với máy có thanh hàn 30cm chỉ nên dùng túi có chiều rộng tối đa 28cm để đảm bảo đường hàn kín hoàn toàn.
Công suất hút của máy cũng là yếu tố quan trọng khi lựa chọn độ dày túi. Máy có công suất lớn (trên 500W) có thể sử dụng túi dày 150-200 micron, trong khi máy công suất nhỏ hơn nên dùng túi mỏng hơn để tránh tình trạng hút không kín. Ngoài ra, các thông số về áp suất hút và nhiệt độ hàn cũng cần được cân nhắc kỹ lưỡng.
3. Vệ sinh và an toàn thực phẩm
Quy trình vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm khi sử dụng túi hút chân không cần được tuân thủ nghiêm ngặt. VITEKO đã xây dựng một hệ thống các tiêu chuẩn dựa trên quy định của Bộ Y tế và các tổ chức an toàn thực phẩm quốc tế.
Trước khi sử dụng, cần vệ sinh tay sạch sẽ và đeo găng tay y tế để tránh nhiễm khuẩn. Kiểm tra kỹ bề mặt túi, đảm bảo không có vết bẩn hay dị vật. Khi đóng gói thực phẩm ướt, cần lau khô bề mặt sản phẩm để tránh ảnh hưởng đến quá trình hàn nhiệt.
Sau mỗi lần sử dụng, cần vệ sinh sạch thanh hàn và khoang hút chân không của máy. Đối với túi tái sử dụng, phải rửa sạch bằng nước ấm và xà phòng chuyên dụng, sau đó phơi khô hoàn toàn trước khi dùng lại. Việc này giúp ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.
Xem thêm:
VITEKO tin rằng, với những thông tin chi tiết được cung cấp trong bài viết này, người dùng sẽ có cơ sở vững chắc để lựa chọn vật liệu đóng gói phù hợp nhất với nhu cầu của mình, góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm và hiệu quả kinh doanh. Hãy gọi ngay đến chúng tôi qua 093 345 5566 nếu như cần được tư vấn về những vấn đề liên quan.
>>Bấm vào ảnh để xem chi tiết chương trình khuyến mãi máy hút chân không<<