Máy sấy hạt sen sấy khô màu đẹp, tiết kiệm điện

Tham khảo một số mẫu máy sấy hạt sen đang được bán tại VITEKO

I. Phương pháp sấy hạt sen được dùng phổ biến nhất

Thay vì lựa chọn phương pháp sấy thủ công tốn thời gian, tốn công sức thì bạn hãy chọn 3 phương pháp sấy hạt sen hiệu quả cho doanh nghiệp sau đây, khiến thành phẩm sấy đạt chất lượng hơn. Cụ thể

1. Phương pháp sấy nhiệt hạt sen

Đối với phương pháp sấy hạt sen này, dùng luồn không khí được làm nóng ở nhiệt độ 60 - 80 độ C đối lưu tuần hoàn trong buồng. Dòng không khí nóng sẽ tác động trực tiếp vào hạt sen làm cho hơi nước chứa trong sản phẩm này bốc hơi và thoát ra ngoài môi trường. 

Dùng sấy nhiệt để làm khô hạt sen có ưu điểm đó là dùng nhiệt lượng cao để làm khô hạt sen trong khoảng thời gian rất ngắn. Chi phí đầu tư rẻ khoảng 2 -3 lần so với phương pháp sấy khác nên được đa số doanh nghiệp lớn hay nhỏ sử dụng. 

Tuy nhiên, nhược điểm của sấy nhiệt hạt sen đó là dùng dải nhiệt độ cao để sấy khiến hơi nước cùng các chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất,... chứa trong hạt sen mất đi đáng kể. Ngoài ra, còn khiến hình dạng hạt sen xẹp lại trông mất thẩm mỹ. 

2. Phương pháp sấy lạnh hạt sen 

Sấy hạt sen bằng phương pháp sấy lạnh đó là dùng luồng không khí từ buồng sấy để làm lạnh, với mục đích tạo không khí khô. Sau đó, nguồn không khí này sẽ được làm nóng ở nhiệt độ 35 - 60 độ để sấy lạnh hạt sen trong buồng. 

Ưu điểm của sấy lạnh hạt sen đó là dùng không khí khô tuần hoàn khép kín trong máy nên chỉ lấy một phần hơi nước trong hạt sen, khiến cho thành phẩm vẫn còn nguyên vẹn kết cấu, chất dinh dưỡng và màu tự nhiên. Dùng phương pháp này tốn 1 KW điện làm bay hơi 3kg nước, tiết kiệm điện hơn khi dùng máy sấy nhiệt tốn 1Kw điện chỉ làm bay 1,2 kg nước.

Nhược điểm của phương pháp sấy này đó là quá trình sấy hạt sen hiệu quá kém đi khi thời tiết có nhiệt độ lẫn độ ẩm thấp. Cơ cấu các bộ phận của thiết bị sấy lạnh hạt sen rất phức tạp nên chi phí đầu tư máy móc ban đầu lớn.

3. Phương pháp sấy thăng hoa hạt sen 

Đặc điểm của sấy thăng hoa hạt sen đó dùng dải nhiệt độ cực thấp - 20 đến - 30 độ C để cấp đông hạt sen, khiến nước có trong hạt chuyển từ thể lỏng sang thể rắn. Sau đó tiến hành sấy trong môi trường chân không để thăng hoa nước (chuyển từ thể rắn sang thể khí. Phần hơi nước sẽ được làm lạnh, rồi tích tụ lại và thoát ra khỏi buồng. 

Điểm nổi bật của sấy thăng hoa là hạt sen sau khi dùng phương pháp này có chất lượng tốt nhất do vẫn còn giữ hoàn toàn dinh dưỡng. Thành phẩm có độ giòn xốp nhất định, sau khi ngâm trong nước là trở về trạng thái ban đầu nên chi phí bảo quản hạt sen thấp. Máy sấy thăng hoa thường được dùng làm máy sấy giòn các loại trái cây,nông sản, dược liệu có giá trị kinh tế cao.

Trái lại, với cách sấy thăng hoa hạt sen có nhược điểm là chi phí đầu tư lẫn chi phí bảo hành đều tốn kém, khiến giá bán hạt sen sấy tăng lên gấp 2 - 3 lần so với phương pháp sấy khác. Ngoài ra, thời gian sấy hạt sen khá là lâu nên không thể đáp ứng kịp thời sản lượng phẩm trong khoản thời gian ngắn.  

II. Top 4 dòng máy sấy hạt sen được dùng nhiều nhất tại VITEKO 

Mời bạn tham khảo thông tin mẫu máy sấy hạt sen dưới đây, được nhiều chủ doanh nghiệp lựa chọn, trong quá trình VITEKO phân phối bên ngoài thị trường. Điều này giúp bạn sở hữu dòng máy phù hợp nhất.

1.Model MASK - Máy sấy lạnh hạt sen 

MASK là mẫu máy dùng phương pháp sấy lạnh hạt sen, có kích thước buồng sấy là 43 x 64 x 130 cm (DxRxC) cùng với 10 khay sấy được làm bằng inox siêu bền dài 42cm và rộng 52cm cho công suất sấy hạt sen đạt được khoảng 10 - 60kg/lần. Với công suất này của máy đáp ứng được sản lượng của những cơ sở sản xuất nhỏ lẻ.

Máy có thiết kế 2 lớp inox dày chống thất thoát nhiệt, với mức tiêu thụ dàn lạnh là 0,37Kw/h và dàn nóng 2Kw/h, vậy trung bình mức điện tiêu thụ khoảng 0,5 kw/h, giúp hạn chế tiêu hao lượng điện năng.

Bộ điều khiển được đặt phía trước máy gồm 6 chu trình sấy hạt sen với mức nhiệt độ, thời gian và độ ẩm có thể được điều chỉnh khác nhau, giúp kiểm soát dễ dàng quá trình sấy.  Đặc biệt, máy dùng dải nhiệt rộng từ 10 - 60 độ C giúp sấy hạt sen và các loại thực phẩm khác nhau như: loại lá, củ rể thái lát, tinh bột, hoa quả thái lát, rau xanh,...

Tuy nhiên, nhược điểm của máy sấy lạnh hạt sen này đó là thiết kế ít khay sấy nên cho sản lượng hạt sen thấp hơn dòng máy khác. Giá thành khá cao đối với những doanh nghiệp sản xuất hạt sen có ít vốn đầu tư ban đầu.

2. Model LT-101 - Máy sấy khô hạt sen gia đình

Máy sấy hạt sen có ký hiệu LT-101 thuộc dòng máy sấy nhiệt, được dùng nhiều ở các hộ kinh doanh và cơ sở sản xuất nhỏ. Trang bị khay tự xoay tròn đều, giúp nhiệt tác động vào hạt sen một cách đều đặn, khiến nguyên liệu khô đồng đều.  

Hơn nữa, với số lượng khay sấy lên đến 16 cái có kích thước dài 37,5cm x1cm (DxC), giúp khối lượng hạt sen sau một lần sấy đạt được 15 -18 kg. Ngoài ra, khay sấy còn được làm bằng inox 304 bền bỉ, chống gỉ sét khi phải tiếp xúc trực tiếp quá nhiều hạt sen trong quá trình sấy. 

Trang bị màn hình điều khiển cảm ứng LCD giúp chỉnh được dải nhiệt độ sấy từ 30 -90 độ C và thời gian sấy 0,5 - 24h một cách dễ dàng. Thiết bị có cảm biến tân tiến trong buồng sấy giúp điều chỉnh tự động nhiệt độ thực tế trong buồng sấy bằng với nhiệt độ cài đặt.

LT-101 có nhược điểm đó là nếu sấy hạt sen trong khoảng thời gian lâu dẫn đến thành phẩm co ngót lại, chất dinh dưỡng mất đi rất nhiều. Đồng thời, nếu sấy khô hạt sen lâu sẽ tăng lượng điện năng tiêu thụ, vì lượng nhiệt tỏa ra và thất thoát lớn. 

3. Model LT-026 - Máy sấy hạt sen công nghiệp

Thiết bị LT-026 là mẫu máy dùng phương pháp sấy nhiệt, có vỏ và cửa máy được làm bằng inox 304 chống gỉ sét, bền bỉ và dày 0,8mm giúp ngăn dòng nhiệt thất thoát nhiều ra ngoài môi trường. Máy sấy hạt sen loại này được dùng nhiều ở các doanh nghiệp nhỏ.

Bảng điều khiển được gắn trước máy, giúp điều khiển các thông số sấy hạt sen như nhiệt độ từ 30 - 140 độ, thời gian sấy 0,5 - 24h một cách dễ dàng. Trong buồng trang bị 15 khay sấy với đường kính 50cm, cao 1 cm và khoảng cách với nhau khoảng 50mm nên chứa được khoảng 40 - 50kg hạt sen sấy khô. 

Ngoài ra, khay dạng lưới cùng với trục xoay tròn, cùng với thanh gia nhiệt và quạt thổi, khiến cho lượng nhiệt được đối lưu đồng đều trong máy, giúp hạt sen khô đều nhau. Máy có thể gia nhiệt lên đến 140 độ C, có thể sử dụng để sấy khô hoặc sấy chính. Bên cạnh việc sử dụng để sấy hạt sen, bạn cũng có thể dùng làm máy sấy nông sản, trái cây và các loại thực phẩm khác.

Tuy nhiên, điểm hạn chế của dòng máy sấy hạt sen loại này đó là dùng lượng nhiệt rất lớn để sấy hạt khiến toàn bộ hơi nước cùng các chất dinh dưỡng của hạt thoát ra khỏi máy, làm cho thành phẩm sau khi sấy giảm giá trị dinh dưỡng và teo tóp lại. 

4. Model FD-04H - Máy sấy thăng hoa hạt sen 

FD-04H là máy sấy hạt sen dùng phương pháp sấy thăng hoa, giúp hạt sen sau khi sấy vẫn còn nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng, hương vị lẫn màu sắc khiến nhiều người tiêu dùng sản phẩm hài lòng hơn. Thiết bị này được dùng nhiều ở hộ gia đình kinh doanh. Có thể cài đặt nhiệt độ sấy hạt sen từ - 20 đến - 30 độ C dễ dàng thông qua bảng điều khiển PLC trước máy. Ngoài ra, màn hình điều khiển có thể cài đặt nhiệt độ, nhiệt độ cài đặt, thời gian cấp đông, thời gian, áp  suất chân không, các chu trình sấy,...

Vỏ máy sấy hạt sen FD-04H được làm bằng inox 304 chống gỉ sét, chống ăn mòn, bên ngoài có một lớp sơn màu đen giúp kéo dài tuổi thọ lên đến 10 - 15 năm. Trang bị bơm hút chân không tạo lượng áp suất < 10 Pa có độ ồn thấp, vận hành êm ái, hiệu suất cao, giúp quá trình thăng hoa diễn ra nhanh chóng.

Tuy nhiên, dòng máy sấy thăng hoa này có nhược điểm là trang bị có 5 khay sấy với kích thước nhỏ nên sức chứa hạt sen sấy thấp chỉ 5- 7kg/ lần sấy. Giá thành máy khá cao, điện năng tiêu thụ lớn.

III.Cách làm hạt sen khô bằng máy sấy hạt sen 

Để hạt sen luôn giữ được chất lượng hoàn hảo, thì nên dùng loại máy sấy lạnh hoặc máy sấy thăng hoa. Cùng với các bước thực hiện cụ thể sau đây.

Bước 1: Trải qua công đoạn lấy hạt từ củ sen, thì công đoạn kế tiếp là phải dùng dao để tách bỏ nhụy và vỏ của hạt sen. Sau đó hạt sen sẽ được rửa sạch với nước, rồi được ngâm với nước muối hoặc nước có pha một ít giấm để kéo dài độ tươi và không bị thâm trong vòng 30 phút. 

Bước 3: Phủ một lớp hạt sen vào từng khay sấy, sao cho không quá dày để nhiệt độ trong buồng làm khô đều các hạt, sau đó cho vào buồng và đóng cửa máy lại. 

Bước 4: Tiếp theo, điều chỉnh các thông số của máy sấy hạt sen thích hợp nhất. Có hai trường hợp sau:

Trường hợp 1: Nếu doanh nghiệp dùng máy sấy lạnh thì cài đặt nhiệt độ 30 - 65 độ C, thời gian 12 tiếng với độ ẩm là 20 - 30 %. 

Trường hợp 2: Nếu bạn dùng máy sấy thăng hoa để làm khô hạt thì phải thông qua 3 giai đoạn. Đó là

• Giai đoạn 1:  Hạt sen sẽ được cấp đông thành băng ở nhiệt độ - 20 độ C, trong vòng 5 - 7 tiếng.

• Giai đoạn 2: Tăng nhiệt độ từ - 20 độ C đến - 30 độ C  để khiến nước dạng rắn trong hạt sen chuyển đổi thành dạng khí. Sau khi kết thúc giai đoạn này khoảng 90 % độ ẩm trong hạt sen được lấy đi.

• Giai đoạn 3: Điều chỉnh nhiệt độ tăng dần để làm giảm độ ẩm xuống còn 2 - 4%, để hạt sen được sấy khô hoàn toàn.

Bước 5: Đợi khi quá trình sấy kết thúc, thì hạt sen được phân loại thành các túi lớn nhỏ khác nhau với trọng lượng từ 100g, 200g, 300g, 1kg, 10kg,... theo yêu cầu từ nhà phân phối sản phẩm. 

IV. Lợi ích của việc sử dụng máy sấy hạt sen

Việc trang bị thiết bị này vào trong dây chuyền sản xuất hạt sen sấy, mang lại những lợi ích quan trọng sau cho doanh nghiệp. Cụ thể

• Máy sấy hạt sen thực hiện công đoạn làm khô một cách nhanh chóng, hiệu quả hơn so với phương pháp sấy khô hạt thủ công như: phơi nắng, dùng lò sấy, …

• Sau khi kết thúc sấy khô hạt sen, chất lượng dinh dưỡng như chất béo, vitamin A, vitamin B, vitamin C, khoáng chất, sắt, kẽm,....của thành phẩm được giữ lại nhiều.

• Giảm chi phí sản xuất hạt sen do không cần phải thuê nhiều nhân công để phơi nguyên liệu. 

• Thiết bị này, không chỉ dùng với mục đích sấy hạt sen mà còn có thể thay đổi nguyên liệu sấy khác nhau như: hoa quả, rau củ, dược liệu,...

• Chất lượng hạt sen đồng đều hơn do dùng lượng nhiệt ổn định và được phân bổ đều đặn khắp bên trong buồng sấy.  

• Quá trình sấy thực phẩm hoàn toàn khép kín, giúp tránh những tác nhân xấu gây ảnh hưởng đến chất lượng lẫn vệ sinh của hạt sen như ruồi, kiến, nấm mốc,...

• Vận hành máy sấy hạt sen hoàn toàn tự động, thông qua bảng điều khiển thông minh để kiểm soát nhiệt độ, thời gian, độ ẩm một cách dễ dàng khiến sản phẩm đạt được như ý muốn.  

V. Những lưu ý khi sử dụng máy sấy hạt sen

Trong quá trình làm hạt sen khô bằng máy sấy hạt sen, để thành phẩm đạt chất lượng cao nhất, thì cần phải lưu ý những điểm sau đây:

• Chọn nhiệt độ để sấy hạt sen phải dựa theo từng loại máy sấy khác nhau. Vì mức nhiệt độ của máy sấy lạnh khác với mức nhiệt độ của máy sấy nhiệt và máy sấy thăng hoa. Hơn nữa, đây là một yếu tố quan trọng để hạt sen khô đều, không quá nhiệt.

• Máy sấy hạt sen có chức năng sấy tự động và ngừng sấy sau một khoảng thời gian cài đặt. Vì thế, cần phải đặt thời gian sấy phù hợp để thu được hạt sen sấy chất lượng. 

• Kết thúc công đoạn sấy hạt sen, thì nên vệ sinh sạch sẽ trong buồng chứa lẫn khay sấy, để góp phần gia tăng tuổi thọ cho máy. 

• Dùng nguồn điện phù hợp với loại máy sấy hạt sen để máy hoạt động ổn định. Chẳng hạn đối với máy sấy hạt sen gia đình thì thường dùng nguồn điện 220 V, còn máy sấy hạt sen công nghiệp thì dùng nguồn điện công nghiệp 380V. 

Bài viết máy sấy hạt sen đã cung cấp nhiều thông tin quan trọng, giúp bạn sở hữu mẫu sản phẩm phù hợp với quy mô cơ sở sản xuất. Nếu bạn có thêm thắc mắc về thiết bị này vui lòng liên hệ số hotline của nhân viên tư vấn 093.345.5566 hoặc 0971.291.584 để được hỗ trợ tốt nhất.