Máy sấy ớt công nghiệp, mini giá tốt, màu đẹp, tiết kiệm điện

Tham khảo một số mẫu máy sấy ớt đang được bán tại VITEKO

I. Phương pháp sấy ớt được ứng dụng phổ biến nhất hiện nay 

Trên thị trường có nhiều phương pháp sấy được ứng dụng cho sản xuất ớt. Tuy nhiên, có 3 phương pháp được sử dụng nhiều nhất đó là sấy ớt truyền thống, sấy nhiệt ớt và sấy lạnh ớt. Cụ thể như sau:  

1. Sấy ớt bằng phương pháp truyền thống

1. 1 Phơi ớt trong nhà

Phơi ớt trong nhà được xem cách làm ưu thích của người dân vùng núi. Với phương pháp sấy này chỉ cần chuẩn bị những quả ớt chín đỏ rồi rửa sạch và để ráo, sau đó phơi trong nhà khoảng 1 tuần. Thành phẩm thu được là những quả ớt khô có màu sắc rất đẹp. 

1.2 Phơi ớt dưới ánh nắng

Ớt sau khi được thái miếng sẽ được đặt trên khay, tấm bạc hoặc giá phơi. Kế đến, tùy vào điều kiện thời tiết mà khay ớt sẽ được sấy khô nhờ vào nguồn nhiệt từ ánh nắng mặt trời trong tầm 5 - 7 ngày. 

Đặc điểm nổi bật chung của 2 phương pháp sấy ớt truyền thống này đó là cách thực hiện đơn giản, không tốn quá nhiều chi phí đầu tư. Tuy nhiên, điểm hạn chế của những phương pháp này đó là thời gian làm khô ớt rất lâu và dễ bị các tác nhân ngoài môi trường như: côn trùng, nhiệt độ, độ ẩm,... làm ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.      

2. Sấy ớt bằng công nghệ sấy nhiệt 

Phương pháp này dùng nguồn khí bên ngoài môi trường rồi được làm nóng bằng sợi đốt, cùng với cánh quạt để khí nóng được đối lưu tuần hoàn làm bốc hơi nước có trong ớt. Sau đó, hơi nước sẽ bay ra ngoài bằng các khe thoát trên thiết bị. 

Sấy nhiệt ớt có ưu điểm đó là chi phí vận hành phương pháp này tương đối thấp, thời gian sấy ngắn do dùng nhiệt độ cao để lấy nước bên trong ớt. Ngoài ra, các bộ phận cấu tạo của máy sấy nhiệt đơn giản nên dễ dàng tháo lắp sửa chữa. 

Thế nhưng, phương pháp sấy nhiệt có nhược điểm đó là lệ thuộc vào dòng không khí bên môi trường khiến cho các tác nhân như: bụi bẩn, côn trùng,... dễ xâm nhập. Dòng không khí nóng đưa hơi nước lẫn các chất của ớt thoát bên ngoài, nên sẽ mất đi hàm lượng dinh dưỡng. Dùng nhiệt độ cao để sấy ớt trong khoảng thời gian dài khiến chi phí tiêu thụ điện năng tăng.     

3. Sấy ớt bằng công nghệ sấy lạnh

Đối với sấy ớt bằng phương pháp này đó là dùng nguồn không khí được làm lạnh đến nhiệt độ ngưng tụ để tách hơi nước trong buồng sấy thành không khí khô, độ ẩm thấp. Dòng không khí khô  sẽ tiếp tục được làm nóng rồi tách hơi nước trong ớt và hơi nước được ngưng tụ rồi thoát khỏi buồng sấy. 

Điểm nổi bật của phương pháp sấy ớt này đó là dùng luồng không khí khô tuần hoàn khép kín nên không bị côn trùng, bụi bẩn,... xâm nhập. Dùng nhiệt độ môi trường để sấy khô nên ớt vẫn còn giữ màu sắc và mùi vị lẫn hàm lượng dinh dưỡng. Nhiệt độ sấy thấp nên tiết kiệm điện năng hơn so với phương pháp sấy nhiệt.

Ngược lại, công nghệ sấy lạnh ớt có điểm hạn chế đó là chi phí đầu tư phương pháp này gấp 2 - 3 lần so với sấy nhiệt. Đồng thời chi phí bảo dưỡng, sửa chữa và thay thế bộ phận sấy lạnh cũng khá là tốn kém. 

II. Những tiêu chí để lựa chọn máy sấy ớt khô chất lượng cho doanh nghiệp

Dựa vào các tiêu chí sau để giúp bạn chọn máy sấy ớt khô đạt sản lượng ớt sấy như mong muốn và phù hợp với từng quy mô sản xuất của doanh nghiệp. Cụ thể:

1. Xác định nhu cầu sử dụng 

Nhu cầu sử dụng đó là gồm mong muốn của bạn về khối lượng sấy, thời gian sấy và chất lượng thành phẩm ớt khô như thế nào?. 

Giả sử, nếu bạn mong muốn khối lượng ớt sau khi sấy lớn thì cần phải chọn dòng máy sấy công suất lớn từ 50kg trở lên. Nếu bạn muốn ớt sấy giữ được màu sắc, dinh dưỡng thì nhất quyết phải chọn máy sấy lạnh. 

2. Chọn máy theo quy mô sản xuất 

Nếu bạn là chủ hộ gia đình kinh doanh hay cơ sở sản xuất có quy mô nhỏ, thì nên trang bị dòng máy sấy có công suất sấy ớt nhỏ tương ứng với sản lượng ước tính của doanh nghiệp, để tiết kiệm chi phí đầu tư và chi phí tiêu thụ điện năng. 

3. Dựa vào nguồn tài chính

Đây là vấn đề mà các chủ doanh nghiệp quan tâm đầu tiên trước khi xuống tiền đầu tư máy sấy ớt. Thế nên bạn cần biết rằng, trong bảng giá máy sấy ớt khô thì máy sấy nhiệt thấp hơn máy sấy lạnh, từ đó mà lựa chọn dòng máy phù hợp số tiền cần bỏ ra. 

Bạn cũng cần cân nhắc kỹ lưỡng về điều này, vì chi phí đầu tư thiết bị này có thể ảnh hưởng đến chi phí giá thành của ớt khô thành phẩm. 

III. Top 4 máy sấy ớt mini & công nghiệp bán chạy tại VITEKO 2023 

Mời bạn tham khảo thông tin các dòng máy sấy do VITEKO thiết kế và phân phối bên ngoài thị trường được nhiều chủ doanh nghiệp trang bị cho quy trình sấy khô ớt. Cụ thể gồm các sản phẩm có mẫu mã sau:  

1. Model LT-101 - Máy sấy ớt mini gia đình

LT-101 là mẫu máy sấy ớt dùng phương pháp sấy nhiệt, được dùng phổ biến ở các doanh nghiệp có quy mô nhỏ, hộ gia đình kinh doanh. Dòng máy không chỉ được dùng để sấy ớt mà còn dùng để sấy khô các loại thực phẩm khác như: thịt, hải sản, nông sản, trái cây...làm máy sấy muối ớt.

Trong buồng sấy trang bị 16 khay tròn dạng lưới với đường kính là 37,5 cm và khoảng cách giữa các khay là 3,5 cm nên có thể chứa được nhiều nguyên liệu, khiến sản lượng ớt khô có thể đạt được khoảng 12 - 16kg sau một lần sấy.

Đặc biệt khay sấy tròn quay đều 360 độ nhờ vào trục xoay khiến nhiệt độ phân bố đồng đều trong quá trình sấy ớt, đều này giúp cho chất lượng ớt sấy như nhau. Ngoài ra, bảng điều khiển của máy sấy ớt là màn hình cảm ứng giúp thực hiện các thao tác điều chỉnh các thông số nhiệt độ và thời gian sấy ớt dễ dàng hơn.

Tuy nhiên, máy sấy ớt khô LT-101 có điểm hạn chế đó là sản phẩm này dùng cách sấy nhiệt nên ớt sẽ bị teo tóp hình dạng, mất đi khá nhiều chất dinh dưỡng. Sấy ớt trong ớt trong khoản thời gian ngắn, khiến mức tiêu thụ điện năng cao làm cho chi phí tiền điện tăng. 

2. Model LT-023 - Máy sấy ớt công nghiệp

Máy sấy ớt công nghiệp LT-023 trang bị buồng sấy chứa 80 khay vuông làm bằng inox 304 chống gỉ sét khi phải tiếp xúc quá nhiều với nguyên liệu sấy, với kích thước 40x38cm  (khoảng cách giữa các khay 35mm) giúp đạt được khoảng 100 - 110 kg ớt khô sau một lần sấy.

Thiết kế 4 buồng sấy độc lập nên có thể chỉnh nhiệt độ từ 30 - 100 độ C, thời gian sấy từ 0,5 -24h giúp không chỉ sấy khô ớt mà còn phục vụ mục đích sấy những loại thực phẩm khác như: thịt, hải sản, hoa quả,... 

Tuy vậy, dòng máy sấy thực phẩm này có nhược điểm là trang bị rất nhiều quạt thổi và sợi đốt nên sẽ tăng thêm chi phí tiêu thụ điện năng khi sấy ớt quá lâu. Giá máy sấy ớt khô loại này khá cao, nên không phù hợp đối với doanh nghiệp có nguồn tài chính hạn hẹp.

3. Model LT-026 - Máy sấy ớt khô nhiệt độ cao

Máy sấy ớt khô LT-026 là dòng máy sấy nhiệt độ cao với khả năng gia nhiệt lên đến 140 độ C, được trang bị ở những doanh nghiệp có quy mô vừa và nhỏ, thiết bị này có kích thước 73x65x144 cm (DxRxC) vs vỏ inox có 2 lớp dày 0,8mm giúp cách nhiệt. Khay sấy được làm bằng inox 304 chống gỉ sét, chống ăn mòn trong quá trình sấy ớt.

Ngoài ra, 15 khay sấy dạng lưới tròn có đường kính 50cm cao 5cm và khoảng cách với các khay là 5cm khiến công suất sấy ớt đạt được là 42 - 56 kg/ lần sấy giúp sản lượng sản phẩm tăng nhanh chóng. Trục xoay kết hợp với khay tròn xoay tròn đều giúp nhiệt được  phân bổ đồng đều trong khi sấy ớt.

Dưới thân máy có trang bị 4 bánh xe giúp di chuyển thiết bị sấy ớt này linh hoạt ở nhiều vị trí khác nhau trong trưởng sản xuất. Cửa máy có kính cường lực giúp quan sát quá trình sấy ớt thuận tiện. 

4. Model AGHD-15ELC - Máy sấy lạnh ớt 

AGHD-15ELC là dòng máy sấy ớt dùng phương pháp sấy lạnh, trang bị bảng điều khiển PLC nên có thể cài đặt 6 chu trình sấy với các thông số nhiệt độ (5 - 65 độ C), thời gian và độ ẩm (10 -30%) khác nhau.

Trong buồng sấy lạnh rất rộng chứa lên đến 20 khay sấy dạng lưới với kích thước 52x42x2 cm (DxRxC) giúp sản lượng ớt khô đạt được 50 - 150kg/ lần. Với công suất rất lớn như vậy thiết bị này phù hợp dùng ở các doanh nghiệp có quy mô vừa và lớn. 

Dòng máy sấy lạnh này có thêm kính cường lực ở cửa đóng giúp quan sát quá trình sấy ớt dễ dàng hơn. Dù vậy, máy sấy ớt loại này có nhược điểm là cấu tạo của máy khá phức tạp nên sẽ khó khăn trong quá trình sửa chữa. Kéo theo đó là chi phí bảo dưỡng, thay thế linh kiện cũng tốn kém hơn so với dòng máy sấy nhiệt. 

IV. Giá máy sấy ớt khô cập nhật mới nhất

V. Quy trình làm ớt khô bằng máy sấy ớt 

Ớt là nguyên liệu có hàm lượng nước tương đối thấp nên thời gian sấy nhanh, tuy nhiên để sấy được mẻ ớt đạt chuẩn chất lượng cân phải thực hiện các bước đơn giản sau đây:

Bước 1: Chọn những quả ớt chín có màu đỏ tươi đều khắp quả, loại bỏ những quả có màu đỏ không đều, có đốm trắng. Sau đó, ớt sẽ được rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn và dùng tay ngắt cuống ớt.

Bước 2: Dùng nước nóng ở nhiệt độ từ 70 - 80 độ C để chần sơ qua ớt từ 3 - 4 phút. Điều này giúp cho bớt đi enzym có trong ớt làm mất màu, mất mùi vị tự nhiên. Đồng thời cách làm này giúp bảo quản thành phẩm được lâu hơn và phá vỡ lớp màng ngoài của ớt khiến việc sấy khô dễ dàng.  

Bước 3: Rải đều một ớt đã được sơ chế vào các khay sấy, rồi cho vào buồng sấy và đóng cửa máy sấy ớt lại. Tiếp theo, tùy vào phương pháp sấy ớt mà cài đặt các thông số nhiệt độ, thời gian và độ ẩm khác nhau.

Nếu dùng phương pháp sấy nhiệt thì cài đặt nhiệt độ 70 - 80 độ C và sấy trong vòng 2 - 3 tiếng. Nếu dùng phương pháp sấy lạnh thì cài đặt nhiệt độ 50 - 60 độ C, thời gian sấy từ 4 - 6 tiếng và độ ẩm dưới 10%. 

Bước 4: Làm ớt sấy để thuận tiện cho vào túi bao bì kín. Sau đó đặt túi ớt khô vào những nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời để giúp ớt vẫn giữ nguyên chất lượng.     

VI. Lợi ích khi sử dụng máy sấy ớt 

Máy sấy ớt là sản phẩm quan trọng mà doanh nghiệp nào cũng nên sở hữu do những lợi ích sau đây: 

• Thiết bị này thực hiện công đoạn sấy khô hoàn toàn khép kín giúp ngăn chặn nấm mốc, côn trùng, vi khuẩn tác động, nên vẫn đảm bảo chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng ớt. 

• Dùng phương pháp sấy tân tiến nên mùi vị, màu sắc và chất dinh dưỡng có trong ớt vẫn còn nguyên vẹn, khiến khách hàng hài lòng về sản phẩm hơn.

• Nhờ vào máy sấy ớt mà sản lượng ớt khô đạt nhanh chóng hơn phương pháp sấy khô truyền thống, giúp cung ứng sản phẩm kịp thời bên ngoài thị trường. 

• Máy có thể sấy đa dạng nhiều loại ớt khác nhau như: ớt tươi, ớt cắt lát, ớt xay nhuyễn,...nhằm phục vụ cho nhiều mục đích để tạo ra các loại sản phẩm như: gia vị, bột ớt, nước sốt, đồ khô,...

 VII. Công dụng của ớt sấy đối với sức khỏe con người 

Ớt sấy là sản phẩm được nhiều gia đình dùng trong nhiều mục đích khác nhau, vì mang lại nhiều công dụng sau đây:

• Ăn một lượng vừa đủ ớt sấy sẽ giúp bạn tăng sức đề kháng để chống lại các loại bệnh cảm cúm, sốt, ho han, do trong ớt có chứa nhiều vitamin A, Vitamin B,...

• Vitamin C có trong ớt sấy, giúp ngăn ngừa nguy cơ tai biến, hạ đường huyết, giảm lượng cholesterol độc hại trong cơ thể.

• Chất capsaicin chứa một hàm lượng nhỏ trong cuống ớt, giúp giãn, tăng lưu lượng máu và giảm đau nhức cơ thể. Đồng thời, chất này chứa trong ớt còn giúp kích thích thận tiết dịch thận đốt cháy chất lượng mỡ thừa và là chất xúc tác làm tế bào ung thư tự hủy. 

• Dùng ớt sấy ở mức vừa đủ để cơ thể tiết dịch vị, giúp ruột tiêu hóa thức ăn tốt hơn từ đó hạn chế tình trạng đầy hơi khó tiêu.

• Khi ăn ớt làm cơ thể nóng khiến mồ hôi chảy để đào thải độc tố qua da. 

• Các chất tự nhiên trong ớt kích thích các chất khác ở não bộ con người, giúp ngủ sâu và ngon giấc hơn. 

Những thông tin về dòng máy sấy ớt được chúng tôi chia sẻ, đã giúp bạn có được nhiều thông tin hữu ích để lựa chọn thiết bị phù hợp với doanh nghiệp. Nếu bạn còn thắc mắc về sản phẩm này vui lòng liên hệ số điện thoại của chúng tôi để được tư vấn.