Máy sấy lá trà xanh mini, công nghiệp giá tốt nhất & Tiết kiệm điện

Tham khảo 1 số mẫu máy sấy thực phẩm dùng để sấy lá trà xanh đang được bán tại VITEKO

I. Các công nghệ sấy trà xanh được áp dụng nhiều ở các cơ sở sản xuất 

Công nghệ sấy trà xanh là một trong những tiêu chí quan trọng để sấy được những mẻ lá trà xanh chất lượng cao. Cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết các công nghệ sấy sau đây, giúp bạn lựa chọn mẫu thiết bị thích hợp.  

1. Công nghệ làm trà xanh sấy nhiệt 

Công nghệ sấy nhiệt dùng để làm khô trà xanh, thực chất là sự kết hợp nhiệt độ cao từ thanh gia nhiệt với nguồn không khí từ bên ngoài môi trường được tạo nên từ quạt thổi, để tạo ra dòng không khí nóng mang hơi ẩm có trong lá trà xanh ra khỏi buồng sấy.

Đối với công nghệ sấy trà xanh này có ưu điểm là dùng nhiệt độ cao để làm trà dậy hương thơm, khô nhanh, giòn vụ. Ngoài ra, cơ cấu của máy sấy nhiệt lá trà xanh vô cùng đơn giản nên sửa chữa dễ dàng hơn khi bị hư hỏng xảy ra. Chi phí đầu tư ban đầu thấp.

Tuy nhiên, trà xanh sấy nhiệt có nhược điểm là thành phẩm dễ bị đổi màu do sấy nhiệt độ cao lượng đường trong trà bị caramen hóa, dẫn đến trà bị nâu hoặc thâm.

2. Công nghệ làm trà xanh sấy lạnh 

Bản chất của làm trà xanh sấy lạnh đó là dòng không khí tuần hoàn khép kín trong buồng sấy sẽ qua công đoạn hút ẩm thành không khí khô, dòng không khí này vào bộ phận gia nhiệt được làm nóng để tách hơi nước có trong lá trà xanh và ngưng tụ lại thoát ra ngoài. 

Ưu điểm trà xanh sấy lạnh là vẫn giữ được kế cấu hình dạng, màu sắc, mùi hương do dùng nhiệt độ sấy thấp khiến các chất dinh dưỡng có trong lá trà xanh vẫn còn nguyên vẹn. Hơn nữa, dùng nhiệt độ thấp để sấy khô thành phẩm, khiến mức tiêu thụ điện năng thấp. 

Thế nhưng, công nghệ sấy lạnh trà xanh có nhược điểm đó là chi phí đầu tư máy móc ban đầu lớn. Các thiết bị sấy lạnh phức tạp nên gây khó khăn trong việc lắp ráp và sửa chữa. Thời gian sấy khô trà cũng lâu hơn so với sấy nhiệt.

3. Công nghệ làm trà xanh sấy thăng hoa 

Việc sấy thăng hoa lá trà xanh đó là nguyên liệu sẽ được cấp đông lạnh (-10 đến - 40 độ C) ở buồng sấy thăng hoa. Sau đó, áp suất sẽ được giảm từ từ để các tinh thể nước đông đá của lá trà xanh chuyển thành dạng hơi nước. Phần hơi nước này sẽ ngưng tụ và ra ngoài.

>>>Tìm hiểu chi tiết về : Công nghệ sấy thăng hoa

Trà xanh sấy thăng hoa có ưu điểm vẫn giữ nguyên hình dạng, màu sắc, hương vị, chất dinh dưỡng và kết cấu dạng xốp, nên bóp dễ vỡ vụn. Điều này thích hợp để làm bột trà xanh mịn. Ngoài ra, sấy thăng hoa thích hợp cho các sản phẩm mọng nước, có tinh dầu.   

Điểm hạn chế của công nghệ sấy thăng hoa lá trà xanh là thời gian sấy được một mẻ thành phẩm khá lâu, điện năng tiêu thụ lớn, chi phí bảo hành và sửa chữa thiết bị rất tốn kém. Dẫn đến giá thành của lá trà xanh sấy khô cao hơn nhiều.

"Tóm lại, máy sấy lạnh ở nhiệt độ thấp từ 20 - 30 độ C vẫn đảm bảo màu sắc, dinh dưỡng và hương vị của trà xanh sấy khô, nhưng chất lượng sản phẩm thấp hơn sản phẩm của máy sấy thăng hoa. Tuy nhiên, giá thành của trà xanh sấy lạnh lại phù hợp cho việc phổ biến kinh doanh hơn giá thành của trà xanh sấy thăng hoa, do cùng một quy mô sấy 20kg giá máy sấy thăng hoa trà xanh gấp 8 lần giá máy sấy lạnh trà xanh." 

II. Top 5 mẫu máy sấy lá trà xanh được nhiều chủ doanh nghiệp dùng tại VITEKO 

Dưới đây là các mẫu máy sấy được nhiều khách hàng tại VITEKO lựa chọn để làm máy sấy lá trà xanh. Hy vọng qua danh sách này bạn có thể lựa chọn được thiết bị phù hợp với nhu cầu sấy khô của doanh nghiệp.

1. Model MASK - Máy sấy lá trà xanh 

Mẫu máy sấy lá trà xanh có ký hiệu MASK là dòng máy sấy lạnh có chứa 10 khay sấy kích thước 42x52x3 cm(DxRxC) nên chứa được khoảng 50 - 60kg lá trà xanh sấy khô. Với công suất sấy của máy này, thì rất phù hợp doanh nghiệp sản xuất lá trà xanh vừa và nhỏ.

Khay sấy làm bằng inox 304 chống gỉ sét khi phải tiếp xúc trực tiếp với lá trà xanh. Ngoài ra, khay sấy thiết kế hình vuông, dạng lưới nên luồng không khí nóng len lỏi qua các khay dễ dàng khiến việc sấy lá trà xanh khô đều.  

Thiết kế 2 lớp inox dày dặn ở cửa, vỏ và buồng sấy giúp ngăn cản lượng nhiệt thất thoát ra ngoài môi trường, giúp tiết kiệm điện năng cho doanh nghiệp sản xuất trà xanh sấy khô. Hơn nữa, máy có chế độ tự ngắt khi quá tải nhiệt độ, giúp hạn chế hư hỏng máy.

Tuy nhiên, dòng máy sấy này có nhược điểm đó là cấu tạo phức tạp sẽ làm tăng chi phí bảo trì và sửa chữa. Ngoài ra, quá trình sấy lạnh lá trà xanh sẽ kém hiệu quả và tăng lượng điện tiêu thụ,  khi thời tiết có nhiệt độ thấp và độ ẩm cao.

2. Model AGHD-15HJ - Máy sấy trà xanh mini 

Máy sấy trà xanh mini AGHD-15HJ có thiết kế 3 lớp inox rất dày từ vỏ, cửa và buồng sấy, để chống thất thoát nhiệt lượng ra ngoài ra môi trường trong quá trình sấy lá trà xanh, giúp tiết kiệm điện năng. Giá thành của máy rất phù hợp với doanh nghiệp quy mô vừa và nhỏ. 

Buồng sấy của máy sấy lạnh mini này có chứa 5 khay sấy dạng lỗ, hình vuông để luồng không khí đi qua các khay dễ dàng, giúp lượng nhiệt được phân bổ đồng đều vào lá trà xanh. Với kích thước khay là 45x35cm (DxR) khiến công suất sấy đạt được 6 - 8 kg lá trà xanh sấy. 

Thiết bị này có trang bị bảng điều khiển dùng để điều chỉnh dải nhiệt độ từ 10 - 70 độ C, thời gian sấy 0 -100h, 8 chu trình,  giúp kiểm soát được chất lượng lá trà xanh sấy như ý muốn của người dùng. 4 bánh xe dưới thân máy giúp dễ dàng di chuyển máy hơn. 

Dẫu vậy, mẫu máy AGHD-15HJ có nhược điểm đó là máy có nhiều cấu tạo phức tạp nên không thể sửa chữa đơn giản mà cần phải thuê kỹ thuật viên hỗ trợ. Hơn nữa, dòng máy sấy trà xanh này có công suất thấp, nên không thể đáp ứng sản lượng kịp thời.

3. Model AGHD-15ELC - Máy sấy trà xanh công nghiệp

AGHD-15ELC là mẫu máy sấy trà xanh được dùng nhiều ở các doanh nghiệp có quy mô cơ sở sản xuất lớn. Có công suất sấy lá trà xanh đạt từ 30 - 120kg, do buồng sấy ruộng rãi chứa được 20 khay sấy chiều dài 52x42(DxR). Máy dùng có thể dùng điện 220V hoặc 330V. 

Vỏ máy, khay và cửa máy đều được làm bằng inox 304 chắc chắn, bền bỉ, chống được gỉ sét, giúp kéo dài thời gian sử dụng lên đến 10 - 20 năm. Đồng thời, khay sấy bằng inox giúp dễ dàng vệ sinh sau khi kết thúc quá trình sấy trà xanh. 

Máy trang bị hệ thống điều khiển bằng màn hình cảm ứng để kiểm soát 6 chu trình sấy với mức nhiệt độ (5 - 65 độ C),  và thời gian sấy (0-999h) khác nhau, để tạo nên lá trà xanh sấy đạt chất lượng mong muốn.

Tuy nhiên, dòng máy này có giá thành cao nên không dành cho doanh nghiệp sản xuất trà xanh có vốn đầu tư thấp.Trọng lượng của máy khá lớn nên sẽ khó khăn trong quá trình vận chuyển. Cấu tạo của máy phức tạp nên việc sửa chữ sẽ khó khăn và tốn thêm chi phí. 

4. Model AIO-DF600GW - Lò sấy trà xanh công nghiệp 

Lò sấy trà xanh công nghiệp AIO-DF600GW có công suất sấy lớn nhất trong các dòng máy vừa nêu qua, đạt được 300 - 500kg lá trà xanh do có buồng sấy rất ruộng 340x180x158 cm (DxRxC) thiết kế lên đến 200 khay sấy với kích thước 80x74x2 cm (DxRxC). 

Khay sấy được làm từ vật liệu PE hoặc được thiết kế bằng vật liệu khác theo mong muốn của khách hàng. Máy sử dụng máy nén khí của Nhật nên tạo ra dải nhiệt độ sấy rộng 10 -80 độ C, thời gian sấy liên tục lên đến 999 giờ, giúp kiểm soát quá trình sấy khô trà xanh.

Vỏ máy rất dày được làm bằng 3 lớp inox chắc chắn, bền bỉ nên chống thất thoát nhiệt lượng nhiều khi phải sải sấy lá trà xanh quá lâu. Trang bị bảng điều khiển phía sau máy để cài đặt 8 chu trình sấy với mức nhiệt độ, thời gian, độ ẩm khác nhau một cách dễ dàng. 

Tuy nhiên, dòng máy này chỉ phù hợp với doanh nghiệp sản xuất trà xanh lớn do giá thành của máy khá đắt đỏ. Cấu tạo phức tạp nên việc sửa chữa máy tốn kém.

5. Model FD-04H - Máy sấy lá trà xanh làm bột matcha 

Máy sấy lá trà xanh FD-04H là dòng máy sấy thăng hoa có kích thước lần lượt là 65x72x90 cm ( Dài x Rộng x Cao), trọng lượng 90kg. Trang bị hệ thống điều khiển để điều khiển dải nhiệt độ -35 đến 50 độ C giúp không chỉ sấy lá trà xanh mà còn sấy được thực phẩm khác. 

Bơm chân không hiệu suất cao, độ ồn thấp, vận hành êm ái để tạo môi trường áp suất chân không < 10Pa, cùng với hệ thống cấp đông và bộ phận gia nhiệt giúp hình thành quá trình sấy thăng hoa lá trà xanh. 4 bánh xe dưới thân máy giúp di chuyển dễ dàng.

Buồng sấy nằm ngang có diện tích là 0,3 m2 có thể chứa được 4 khay chứa 20x42.5x2 cm (DxRXC), nên khối lượng sấy đạt được 5 -7 kg lá trà xanh. Trang bị ở cửa máy có lớp kính mica trong suốt giúp quan sát quá trình sấy trà xanh dễ dàng hơn. 

Thế nhưng, đây là dòng máy sấy thăng hoa có công suất sấy lá trà xanh thấp nên chỉ phù hợp với quy mô doanh nghiệp nhỏ hoặc hộ gia đình kinh doanh. Hơn nữa, thời gian sấy lâu nên không thể đáp ứng sản lượng trà xanh sấy kịp thời. Giá thành máy cao hơn nhiều so với các loại máy sấy lạnh và máy sấy nhiệt cùng công suất.

III. 2 cách làm bột trà xanh hiệu quả

Để làm nên mẻ bột trà xanh đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, thì bạn có thể lựa chọn 2 cách làm hiệu quả đó là làm bằng thủ công hoặc làm bằng máy sấy. Cụ thể

1. Cách làm bột trà xanh bằng thủ công 

Bước 1: Lựa chọn lá trà xanh còn tươi (lá trà không quá non cũng không quá già). Sau đó dùng kéo loại bỏ phần cuống và gân lá để khiến bột trà xanh được mịn hơn và không đắng.

Bước 2: Cho lá trà xanh đã cắt bỏ gân và cuống với nước vào trong máy xay xay cho thật nhuyễn thành hỗn hợp đặc sệt. Tiếp theo, cho hỗn hợp này vào miếng vải nhằm vắt kiệt để loại bỏ nước giúp thu lại phần bột trà xanh.

Bước 3: Dùng rây để lọc tiếp nước cốt trà xanh khiến bột được mịn hơn. Kế đến, cho lượng bột còn ướt vào khay sắt để dễ hấp thụ nhiệt và phơi dưới ánh nắng mặt trời vào ban ngày,  trời tối đưa khay bột vào trong nhà. Bạn làm liên tục như vậy khoảng 3 - 5 ngày. 

Bước 4: Bột trà xanh sau khi khô, thì cho vào bao bì đóng gói để ở nơi thông thoáng, không ẩm mốc.      

2. Cách làm bột trà xanh bằng máy sấy 

Bước 1: Rửa thật sạch lá trà xanh tươi, rồi để ráo nước trong vòng 1 tiếng. Tiếp đến, trải đều một lớp lá trà xanh và đừng để lá xếp chồng thành nhiều lớp, để luồng không khí nóng tác động toàn bộ lá trà đồng đều.

Bước 2: Cho khay lá trà xanh vào trong buồng sấy. Sau đó, chỉnh nhiệt độ, thời gian sấy khô lá trà xanh vừa đủ sao cho nhiệt độ không quá cao dẫn đến mất hết chất diệp lục khiến lá màu vàng. Bạn có thể tham khảo điều chỉnh nhiệt độ mức 40 - 50 độ C và thời gian sấy 8 - 10 tiếng. 

Bước 3: Khi sấy bột trà xanh xong thì bạn tước phần xơ của lá, rồi cho vào máy xay sinh tốt xay thành dạng bột. Cuối cùng, dùng rây lọc thêm lớp bột trà xanh thật mịn, sao cho bột tan vào nước là đạt thành phẩm chuẩn. 

Bước 4: Cho bột trà xanh vào trong túi nilon, túi zip, túi nhựa, túi polime,... rồi dùng máy hàn miệng túi để hàn kín miệng túi.  

V. Trà xanh sấy khô là gì? Ứng dụng & lợi ích khi dùng máy sấy trà xanh 

Trà xanh sấy khô là loại trà khô được làm từ lá trà xanh tươi khi trải qua công đoạn thu hoạch, sơ chế và sấy khô bằng công nghệ hiện đại, giúp giữ được màu sắc cùng các thành phần giá trị dinh dưỡng được dùng để pha trà hoặc làm bột. 

Máy sấy lá trà xanh không chỉ dùng để sấy trà xanh mà còn ứng dụng rộng rãi để sấy các loại dược liệu, trà thảo dược và các loại trà thảo mộc khác như: trà hoa cúc, trà hoa hồng, trà hoa nhài, trà hoa vàng, trà sâm đất, trà hoa đậu biếc, tra hoa tulip, trà nấm linh chi,...  

Máy sấy trà xanh là thiết bị được nhiều doanh nghiệp trang bị cho cơ sở của mình, để sản xuất trà hoặc bột trà xanh. Vì những lợi ích to lớn sau đây:

• Thiết bị này không cần phụ thuộc vào tình hình thời tiết như cách sấy thủ công, quá trình sấy lá trà xanh không chịu ảnh hưởng bởi các yếu tố khác như: côn trùng, bụi bẩn,...

• Sấy được đa dạng các loại thảo mộc, thảo dược, dược liệu, rái cây, rau củ, hoa quả, … giúp mở rộng hoạt động kinh doanh, để tăng thêm lợi nhuận cho doanh nghiệp.

• Máy có thể điều chỉnh tùy ý được nhiều chu trình sấy với mức nhiệt độ, thời gian và độ ẩm khác nhau, giúp bạn kiểm soát chất lượng đầu ra của lá trà xanh sấy khô dễ dàng. 

• Sấy khô lá trà xanh ở nhiệt độ thấp, để giảm thiểu sự oxy hóa và phân hủy của các chất hoạt tính trong lá trà, Ngoài ra, còn giữ được màu sắc tự nhiên, hương vị đặc trưng và các chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và các chất có lợi khác trong lá trà.

Mọi thông tin cần thiết về dòng máy sấy lá trà xanh được chúng tôi chia sẻ, hi vọng sẽ giúp bạn hiểu cụ thể về thiết bị này và chọn mua được mẫu máy phù hợp với quy mô của doanh nghiệp sản xuất. Nếu bạn quan tâm đến những mẫu máy trên, thì hãy vui lòng liên hệ số 093.345.5566 để được nhân viên kỹ thuật hỗ trợ tốt nhất.