Máy sấy long nhãn màu đẹp, giá tốt, siêu tiết kiệm điện

Tham khảo 1 số dòng máy sấy hoa quả dùng để sấy khô long nhãn đang được bán tại VITEKO

I. Phương pháp sấy nhãn phổ biến nhất hiện nay 

Hiện tại, có nhiều doanh nghiệp sử dụng nhiều phương pháp sấy nhãn khác nhau, nhưng nhìn chung có 3 phương pháp sấy chính được sử dụng nhiều nhất đó là: sấy bằng ánh nắng mặt trời, sấy nhiệt và sấy lạnh do phù hợp với chi phí sản xuất. Cụ thể. 

1. Sấy long nhãn bằng ánh nắng mặt trời

Phương pháp sấy nhãn này thực hiện bằng cách thủ công, thông qua công đoạn sơ chế như: cắt bỏ cuống, rửa sạch và cho vào nước sôi từ 1 - 2 phút. Sau đó, xếp từng quả nhãn vào các khay kim loại hoặc mẹt tre, rồi phơi ra ngoài ánh nắng mặt trời, khiến nhãn khô đi.

Ưu điểm của việc phơi nhãn dưới ánh nắng mặt trời đó là tận dụng nguồn nhiệt tự nhiên mà không mất quá nhiều chi phí cho việc làm khô nhãn, không phát sinh ra thêm chi phí khác như: sửa chữa, bảo trì, tiền điện,... 

Tuy nhiên, nhược điểm của sấy khô bằng ánh nắng mặt trời đó là không thể kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm,  phụ thuộc khá nhiều yếu tố thất thường của thời tiết nên thời gian sấy sẽ lâu hơn. Ngoài ra, côn trùng, ẩm mốc và bụi bẩn dễ ảnh hưởng đến chất lượng nhãn sấy.  

2.  Sấy long nhãn bằng sấy nhiệt 

Bản chất của sấy nhiệt nhãn đó là nhiệt độ cao từ sợi đốt kết hợp luồng khí thổi từ quạt, tạo nên luồng khí nóng tác động trực tiếp vào cùi nhãn, để bốc nước có trong nguyên liệu, sau đó hơi nước sẽ thoát ra ngoài bằng các khe hở. 

Sấy nhãn là một phương pháp có ưu điểm là chi phí đầu tư rất thấp nên tiếp cận được nhiều doanh nghiệp sản xuất nhãn sấy lớn hoặc nhỏ. Cấu tạo của các bộ phận máy sấy nhiệt rất đơn giản nên dễ tháo lắp sửa chữa. 

Nhược điểm của phương pháp sấy này là nhãn sau khi sấy mất màu sắc khá nhiều, hàm lượng các chất dinh giảm đi đáng kể. Tốn nhiều điện năng khi nhiệt độ của sợi đốt tăng khi sấy nhãn trong khoảng thời gian dài. 

3. Sấy long nhãn bằng sấy lạnh 

Sấy lạnh nhãn là phương pháp sấy dùng dòng không khí khô có nhiệt độ thấp để lấy hơi nước có trong cùi nhãn, hơi nước sẽ tạo thành dòng nước thông qua bộ phận ngưng tụ và thoát ra khỏi buồng sấy.     

Điểm mạnh của sấy lạnh đó là dùng không khí khô với độ ẩm thấp để làm khô long nhãn mà không làm mất đi các chất chống oxy hóa, vitamin và khoáng chất trong thành phẩm. Mức tiêu thụ điện năng khoảng 1/3 điện năng so với sấy nhiệt nhãn, nên tiết kiệm chi phí tiền điện.

Tuy nhiên, sấy nhãn bằng phương pháp này có điểm yếu đó là giá thành mua máy cao, thời gian sấy lâu hơn. Tìm hiểu chi tiết về: Công nghệ sấy lạnh là gì? Ưu nhược điểm

II. Top 5 loại máy sấy nhãn được sử dụng nhiều nhất tại VITEKO 

Dưới đây là những dòng máy sấy nhãn nên tham khảo, được nhiều chủ doanh nghiệp quyết định sở hữu khi trong quá trình VITEKO cung cấp và phân phối các mẫu sản phẩm này ở ngoài thị trường.  

1. Model LT-101 - Máy sấy nhãn gia đình

LT-101 là mẫu máy sấy nhãn có trang bị bảng điều khiển cảm ứng được đặt phía trước máy, giúp cài đặt nhiệt độ sấy nhãn 30-90 độ C,  thời gian sấy liên tục lên đến 24h. Dùng phương pháp sấy nhiệt để sấy khô nhãn và các loại thực phẩm khác. 

Thiết bị này có 16 khay sấy có đường kính 37,5cm với khoảng cách các khay là 3,5 cm, nên bạn có thể chứa lên đến 15 -18 kg nhãn sấy trong một lần sấy. Thiết kế khay sấy hình tròn dạng lưới để thông thoáng luồng khí có nhiệt độ cao trong buồng được tốt hơn, khiến nhãn khô đều.

Ngoài ra, khay sấy được làm bằng inox 304 chống gỉ sét, chống ăn mòn bởi tiếp xúc nhiệt độ với lượng đường có trong cùi nhãn. 4 bánh xe dưới thân máy giúp công nhân di chuyển thuận tiện ở khắp nơi trong khu vực sản xuất. 

Tuy nhiên, mẫu máy sấy khô trái cây này có điểm hạn chế duy nhất đó là sản lượng nhãn mà máy sấy đạt được chỉ phù hợp với doanh nghiệp vừa và nhỏ. 

2. Model MASK - Máy sấy lạnh nhãn bán công nghiệp

MASK là ký tự của thiết bị thuộc dòng máy sấy lạnh, có trang bị lớp vỏ dày 2 lớp bằng inox 304 vừa chống thất thoát nhiệt năng, vừa chống gỉ sét, giúp máy giữ nhiệt độ luôn luôn ổn định trong buồng sấy để làm khô đều nhãn hơn. Mẫu máy này phù hợp với doanh nghiệp quy mô vừa phải.

Máy có bảng điều khiển bằng màn hình cảm ứng LCD, giúp điều dễ dàng các thông số như: mức thời gian sấy 999 h, dải nhiệt độ 10-60 độ C, phần trăm độ ẩm, các chu trình sấy. Chân máy có 4 bánh xe giúp di chuyển máy đến nhiều vị trí khác nhau. 

Máy được trang bị 10 khay sấy hình vuông dạng lưới bằng inox 304 siêu bền, có kích thước 42x52x3 cm(DxRxC), giúp sản lượng nhãn sấy đạt được là 10 - 80kg/ lần. Khối lượng sấy nhãn phù hợp với doanh nghiệp sản xuất nhãn sấy vừa phải. 

Thế nhưng, máy sấy nhãn MASK có nhược điểm là có nhiều bộ phận cấu thành nên máy, khiến cho việc sửa chữa chữa tốn kém và phức tạp hơn. Giá thành của dòng máy này khá cao nên không hợp với túi tiền của chủ doanh nghiệp có cơ sở sản xuất nhỏ lẻ.

3. Model LT-026 - Máy sấy long nhãn công nghiệp

Máy sấy nhãn LT-026 là dòng máy sấy nhiệt độ cao được dùng nhiều ở các cơ sở sản xuất có quy mô vừa và nhỏ do có công suất sấy nhãn đạt từ 40 - 60 kg và giá thành hợp với nguồn tài chính của doanh nghiệp. Vỏ được làm bằng inox 304, có 2 lớp dày chống thất thoát nhiệt ra ngoài môi trường.

Máy trang bị 15 khay sấy có kích thước lớn với đường kính 50cm, cao 4 cm, khoảng cách giữa 2 khay là 5 cm, để chứa được khối lượng nhãn sấy từ 40 - 60 kg/ mẻ. Ngoài ra, khay sấy được thiết kế dạng tròn xoay đều, giúp cho mẻ nhãn sấy mọi tần đều tương đương nhau. 

Khay sấy được thiết kế bằng inox, giúp dễ dàng lau dọn lượng đường của nhãn còn bám lại. Có bảng điều khiển được 2 thông số sấy nhãn đó là nhiệt độ (30 - 140 độ C), Thời gian sấy (0.5-24h), để kiểm soát dễ dàng lưu lượng nhiệt phân ổn định trong buồng sấy.  

Tuy nhiên, mẫu máy sấy nhãn công nghiệp loại này có nhược điểm đó là chất lượng long nhãn sấy khô không bằng máy sấy lạnh. Độ ồn trong quá trình vận hành lớn.

4. Model AGHD-15ELC - Máy sấy lạnh nhãn công nghiệp

Máy sấy nhãn AGHD-15ELC dùng công nghệ sấy lạnh với nhiệt độ  35 - 60 độ C, độ ẩm khoảng 10 - 30 % để làm khô nhãn. Được trang bị 20 khay sấy có kích thước 52x42x2 cm (DxRxC), cho khối lượng sấy nhãn đạt được 20 - 125 kg.

Trang bị màn hình điều khiển PLC, hiển thị đầy đủ thông số nhiệt độ, thời gian độ ẩm, các chu trình sấy giúp kiểm soát quá trình sấy nhãn. Ngoài ra, khay sấy được làm bằng inox 304 không gỉ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và dễ dàng vệ sinh sau khi sấy khô nhãn.

Tuy nhiên dòng máy sấy nhãn này có nhược điểm đó là giá thành của máy khá cao nên không phù hợp với các doanh nghiệp sản xuất nhỏ lẻ hoặc hộ gia đình kinh doanh. Hiệu quả sấy nhãn sẽ giảm, khi bị ảnh hưởng yếu tố thời tiết có nhiệt độ thấp và độ ẩm cao.

5. Model AIO-DF600GW - Lò sấy nhãn công suất lớn

Lò sấy nhãn AIO-DF600GW là dòng máy sấy nhãn dùng phương pháp sấy lạnh, có thiết kế buồng sấy rộng với kích thước dài x rộng x cao là 340x180x158 cm, chứa được 200 khay khay sấy bằng nhựa PE, khiến cho khối lượng sấy nhãn đạt trung bình 300-500kg/mẻ.

Trang bị máy nén khí cao cấp có nguồn gốc từ Nhật Bản tạo ra nhiệt độ sấy 20-80 độ C trong khoảng thời gian sấy có thể kéo dài tối đa 999 giờ. Khay sấy được làm bằng chất liệu inox 304, để dễ dàng vệ sinh sau khi sấy nhãn. 

Trang bị bảng điều khiển cảm ứng thông minh được đặt phía trước máy giúp điều khiển nhiệt độ, thời gian, độ ẩm một cách dễ dàng. Thiết bị này được bao bọc bằng một lớp inox rất dày giúp hạn chế tối đa quá trình thất thoát nhiệt khi sấy nhãn. Tuy nhiên, thiết bị này có công suất sấy nhãn và giá thành chỉ phù hợp với doanh nghiệp có cơ sở sản xuất nhãn sấy lớn.

IV. Lợi ích của máy sấy nhãn đối với doanh nghiệp sản xuất 

Máy sấy nhãn được sử dụng nhiều trong các nhà máy, doanh nghiệp sản xuất. Tùy loại máy mà có giá thành cao thấp khác nhau, dẫu vậy việc sử dụng thiết bị này vẫn được ưa chuộng do có nhiều lợi ích. Cụ thể:

• Máy sấy nhãn sấy khô nhãn liên tục ngay ở những điều kiện thời tiết mưa gió thất thường, mà không làm gián đoạn, giúp cho năng suất sấy khô tăng cao.

• Thiết bị không chỉ dùng để làm nhãn sấy khô mà còn tận dụng những thời điểm hết mùa nhãn, để có thể sấy các loại thực phẩm khác nhau như: khoai lang, xoài, ớt, gạo lứt, gấc,... giúp cung cấp thêm sản phẩm cho thị trường để tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp. 

• Làm chủ hoàn toàn nhiệt độ và thời gian sấy một cách dễ dàng để làm mẻ nhãn sấy có màu đẹp hơn so với phơi nắng hay dùng lò sấy đốt, khiến cho màu nhãn hóa nâu do bị caramel hóa.  

• Thời gian sấy được ngắn xuống chỉ còn 12 - 14 tiếng là cho ra long nhãn có hương vị, màu sắc lẫn mùi vị chất lượng hơn phương pháp truyền thống tốn nhiều thời gian. 

• Giảm thiểu chi phí thuê nhân công và diện tích sấy hơn cách sấy thủ công, giúp góp phần giảm giá thành có trong sản phẩm.

• Ngoài ra, để khách hàng an tâm trong quá trình sử dụng máy, thì những nhà cung cấp thiết bị này có có chế độ bảo hành 1 năm, bảo trì trọn đời, nhân viên hướng dẫn online từ xa một cách cụ thể nhiệt tình.  

V. Quy trình sấy khô, sấy dẻo long nhãn bằng máy sấy nhãn

5 bước sau đây giúp bạn làm nên những mẻ nhãn sấy chất lượng có màu đẹp mắt, hương vị thơm ngon. Cụ thể:

Bước 1: Chọn quả nhãn đạt chuẩn với tiêu chí là ít nước, không dập, tròn đều, ít hạt, cùi dày. Sau đó, rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn, rồi trần với nước ấm khoảng 3 phút để vỏ nhãn mềm giúp tách vỏ dễ hơn. Kế đến để ráo nước.  

Bước 2: Dùng dụng cụ chuyên dụng để khéo léo tách vỏ và tách hạt nhãn để lấy phần cùi mà không bị nứt. Có thể cho cùi nhãn vào nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra giúp cùi nhãn còn nguyên vẹn lâu dài, dễ sấy khô hơn.  

Bước 3: Quét đều một lớp mỏng dầu ăn vào khay để cùi nhãn không dính vào khay. Kế đến, xếp từng cùi nhãn vào hết các khay sao cho miệng cùi nhãn hướng lên trên, cho khay nhãn vào buồng sấy rồi đóng cửa máy lại.

Bước 4: Trên bảng điều khiển cài đặt các thông số nhiệt độ, thời gian sấy theo hai giai đoạn sấy khô nhãn sấy khác nhau:

Giai đoạn 1: cài đặt nhiệt độ sấy là 80 - 90 độ trong khoảng thời gian 3 - 4  tiếng, độ ẩm 80 - 90 % để bốc một phần hơi nước. Sau khi kết thúc giai đoạn này, cùi nhãn có màu vàng đẹp mắt 

Giai đoạn 2: điều chỉnh nhiệt độ sấy là 60 - 70 độ C, thời gian sấy khoảng 6 - 8 giờ, độ ẩm 15 -20%. Cuối cùng thành phẩm sấy thu được có màu vàng cánh cam.

Bước 5: Lấy nhãn sấy ra khỏi buồng rồi để nguội. Tiếp theo cho vào túi bao bì, để ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời.    

VI. Nhãn sấy khô là gì? công dụng 

Nhãn sấy khô có tên gọi khác là long nhãn, được làm hoàn toàn 100% từ cùi nhãn tươi bỏ hạt tách vỏ, rồi trải qua quá trình sấy khô để tạo nên thành phẩm có màu vàng cánh cam hoặc nâu sẫm, mà không dùng chất bảo quản.

Dùng một lượng vừa đủ nhãn sấy khô, giúp hỗ trợ cải thiện tốt sức khỏe cơ thể người tiêu dùng. Cụ thể:

• Trong long nhãn sấy có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: glucose, các loại vitamin, khoáng chất,... giúp thư giãn các dây thần kinh, làm giảm kích thích, giảm mệt mỏi cho trí não.

• Hàm lượng chất polyphenol giúp chống lại các chất sinh ra các gốc tự do để ngăn chặn các tổn thương tế bào, nhằm ngăn ngừa tế bào ung thư phát triển.

• Một lượng vitamin C lớn có trong nhãn sấy khô, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thế để chống các bệnh cảm cúm, cảm lạnh, sốt,... 

• Nhãn khô là loại thực phẩm chứa ít chất béo, calo giúp hỗ trợ trong chế độ ăn giảm mỡ, giảm cân khi cùng tập luyện thể thao. Chứa nhiều carbohydrate để cung cấp nhiều năng lượng, làm hạn chế cơn thèm ăn.

Hy vọng, bài viết máy sấy nhãn của VITEKO sẽ hỗ trợ nhiều thông tin quan trọng, giúp bạn sắm được mẫu máy phù hợp cho doanh nghiệp sản xuất. Nếu bạn cần giải đáp thêm thắc mắc về thiết bị này, thì hãy gọi số 093 345 55 66 để được tư vấn viên hỗ trợ tốt nhất.