Máy sấy nho khô giữ nguyên hương vị, màu đẹp, tiết kiệm điện.

Tham khảo một số mẫu máy sấy trái cây dùng để sấy nho khô đang được bán tại VITEKO

I. 3 cách sấy nho khô được ứng dụng nhiều nhất hiện nay 

Phương pháp sấy là một trong những yếu tố quan trọng để tạo nên nho khô chất lượng. Chính vì thế, bạn nên lựa chọn phương pháp sấy phù hợp cho doanh nghiệp sản xuất nho khô của mình. Cụ thể gồm:   

1. Sấy nho khô bằng cách phơi nắng 

Với cách sấy nho khô này dựa vào nhiệt độ từ bức xạ ánh sáng mặt trời, khiến nước chứa trong nho bốc hơi hoàn toàn. Đồng thời cùng với dòng khí nóng bên ngoài môi trường để làm nho khô. 

Sấy nho khô bằng ánh nắng mặt trời là cách làm đơn giản nhất, không tốn quá nhiều chi phí đầu tư, không tốn chi phí tiền điện, sửa chữa, bảo hành và thay thế thiết bị như các cách sấy khác. 

Thế nhưng, cách sấy nho khô này gặp phải nhiều vấn đề đó là tốn nhiều diện tích để phơi nho, thời gian để làm khô lâu do phụ thuộc vào thời tiết. Côn trùng, bụi bẩn, nấm mốc,... ở ngoài môi trường ảnh hưởng đến chất lượng nho khô. Tốn nhiều chi phí thuê nhân công.

2. Sấy nho khô bằng cách dùng máy sấy nhiệt 

Sấy nhiệt nho khô dùng dòng khí được làm nóng từ sợi đốt, cùng với quạt thổi để tác động trực tiếp vào quả nho, khiến hơi nước trong trái nho bốc hơi. Hơi nước sẽ ra ngoài thông qua các khe thoát khí. 

Cách sấy khô này có điểm vượt trội là chi phí đầu tư thấp nên phù hợp nhiều doanh nghiệp quy mô nhỏ. Bộ phận cấu tạo nên máy sấy nhiệt đơn giản, nên việc sửa chữa, thay thế linh kiện dễ dàng hơn.  

Tuy vậy, dùng máy sấy nhiệt để sấy nho khô có điểm hạn chế đó là dùng nhiệt độ cao để sấy nho khô, cùng với lượng nhiệt thất thoát lớn, khiến cho mức tiêu thụ điện năng lớn. Chất lượng nho khô sau khi sấy thấp do nhiệt độ sấy cao và luồng khí thoát làm bay hết các chất dinh dưỡng. 

3. Sấy nho khô bằng cách dùng máy sấy lạnh 

Sấy khô nho bằng cách sấy lạnh, chính là việc dựa vào nhiệt độ sấy 40 - 50 độ C, cùng với dòng không khí khô nóng có độ ẩm thấp (10 - 20 %) để tách hơi nước có trong trái nho. Cuối cùng, hơi nước tích tụ lại rồi thoát ra khỏi máy.

Cách sấy lạnh nho khô có ưu điểm đó là thành phẩm sau khi sấy chất lượng cao nên vẫn giữ nguyên màu, vị và mùi. Dùng nhiệt lượng thấp để sấy khô nho nên mức tiêu thụ điện năng thấp. Thời gian sấy nho nhanh chóng, giúp đáp ứng sản lượng thành phẩm kịp thời.  

Tuy nhiên, khi dùng cách thức sấy khô nho này có nhược điểm đó là chi phí đầu tư để sở hữu thiết bị sấy lạnh ban đầu cao. Quá trình bảo dưỡng, sửa chữa phức tạp và tốn kém hơn máy sấy nhiệt.

II. Top 5 dòng máy sấy nho khô chất lượng tại VITEKO năm 2023 

Mời bạn tham khảo thông tin mẫu máy sấy nho khô được VITEKO phân phối ngoài thị trường, khiến nhiều khách hàng quan tâm. Điều này giúp bạn chọn được loại sản phẩm ưng ý nhất.

1. Model DL-10A - Máy sấy nho khô mini gia đình

Máy sấy nho khô DL-10A được dùng nhiều ở cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, với kích thước máy nhỏ gọn và trọng lượng nhẹ giúp di chuyển thiết bị dễ dàng. Thiết bị này trang bị bảng điều khiển bằng cảm ứng giúp cài đặt các thông số nhiệt độ và thời gian sấy dễ dàng. 

Máy dùng cách sấy đối lưu nhiệt nóng với dải nhiệt độ từ 30 - 90 độ C, cùng với cánh quạt, thanh gia nhiệt với các khe thoát khí bên cạnh máy giúp lượng nhiệt được dùng để làm nho sấy được phân bổ đồng đều hơn.  

Trang bị cửa làm bằng inox 304 có kính cường lực trong suốt, kết hợp với đèn led chiếu sáng, giúp quan sát quá trình sấy nho khô diễn ra thuận tiện trong điều kiện làm việc có ít ánh sáng. Trong buồng sấy có chứa 10 khay sấy hình vuông bằng inox, dài 30cm rộng 28cm, với khoảng cách giữa các khay với nhau là 30mm, giúp khối lượng nho khô đạt được khoảng 8 - 10 kg sau một lần sấy. 

Tuy nhiên, dòng mẫu máy này có nhược điểm là công suất sấy nho không thể theo kịp sản lượng lớn theo yêu cầu của khách hàng, nên không  phù hợp doanh nghiệp lớn.

2.Model LT-101- Máy sấy nho khô công nghiệp

LT-101 là mẫu máy sấy khô nho dùng phương pháp sấy nho đối lưu nhiệt nóng. Không chỉ dùng để sấy nho khô mà còn sấy đa dạng các loại thực phẩm như: máy sấy tôm khô, nông sản, trái cây, thịt cá,... Vỏ máy được làm bằng inox giúp tăng cường tuổi thọ máy kéo dài lên đến 15 năm.

Mức tiêu thụ điện năng chỉ 1,6Kw/h thấp hơn nhiều so với dòng máy sấy nho khô công nghiệp khác. Trang bị cảm biến thông minh giúp điều chỉnh mức nhiệt độ thực tế trong buồng tương đương với mức nhiệt độ cài đặt (30 - 90 độ C). 

Trong máy sấy nho khô loại này có 16 khay dài 37,5cm cao 1 cm và khoảng cách với nhau là 3,5 cm khiến cho sản lượng nho sấy sau một lần đạt được là 14 - 17 kg. Ngoài ra, với thiết kế khay dạng tròn cùng với trục xoay và động cơ phối hợp với nhau xoay 360 độ khiến nhiệt phân bổ đồng đều.

Thế nhưng, điểm yếu của dòng máy sấy nho khô loại này đó là việc dùng nhiệt độ cao để sấy nho khiến thành phẩm bị teo tóp lại khá nhiều, lẫn các chất dinh dưỡng sẽ mất vô số do hơi nước cuốn theo ra ngoài máy.

3.Model AGHD-15ELC - Máy sấy lạnh nho khô công nghiệp 

Dòng máy sấy nho có ký hiệu AGHD-15ELC thuộc dòng máy sấy lạnh, dùng dòng không khí khô ẩm khép kính cùng với dải nhiệt độ từ 5 - 65 độ C làm hơi nước trong quả nho mất đi một phần, nên vẫn giữ nguyên vẹn giá trị dinh dưỡng nho khô. 

Thân máy sấy lạnh nho khô này được làm bằng inox 304 dày, cứng, chắc chắn giúp giữ lại nhiệt được tối ưu hơn trong buồng sấy, khiến việc tiêu thụ điện năng giảm đi đáng kể. Buồng sấy với kích thước 88x60x100 cm (DxRxC) nên có sức chứa 20 khay sấy 52x42x2 cm (DxRxC), giúp cho khối lượng sấy nho đạt được 100 - 120kg/mẻ. Với sản lượng sau một lần sấy của loại thiết bị này, rất phù hợp doanh nghiệp có quy mô lớn. 

Hơn nữa, khay sấy được làm bằng inox 304 chống gỉ sét trong quá trình tiếp xúc thường xuyên với lượng đường trong nho sấy, dễ dàng vệ sinh sau khi kết thúc quy trình sấy khô. Trang bị hệ thống điều khiển tiên tiến, có thể cài đặt nhiệt độ, thời gian và độ ẩm sấy ở 10 chu trình khác nhau một cách tùy ý, giúp kiểm soát dễ dàng công đoạn sấy khô nho khiến nho khô chất lượng hơn.

4.Model LT-023 - Máy sấy nho khô công suất lớn

Mẫu LT-023 thuộc dòng máy sấy nhiệt nho khô được trang bị ở dây chuyền sản xuất lớn, với buồng sấy rộng chứa 80 khay sấy inox có kích thước 40x38 cm (DxR) giúp đạt khối lượng sau một lần sấy là 100 - 115 kg nho khô. Máy có thiết kế 4 buồng sấy riêng biệt, mỗi buồng sấy có thể điều chỉnh nhiệt độ, thời gian sấy khác nhau, giúp vừa sấy nho mà vừa có thể sấy các loại thực phẩm khác cùng lúc như: máy sấy trái cây hoa quả, thị cá, hải sản, nông sản, dược liệu… 

Thiết kế 2 lớp vỏ máy được làm bằng inox cách nhiệt, giúp được giữ lại đáng kể trong khi hoạt động sấy nho khô diễn ra. Trang bị kính cường lực ở cửa máy giúp thấy rõ quá trình sấy khô nho diễn ra dễ dàng.  Thế nhưng, với trang bị nhiều cánh quạt với sợi đốt nhiệt làm cho nhiệt lượng tăng, đồng thời lượng nhiệt sinh ra lớn, tăng nhiều chi phí tiêu thụ tăng lên gấp 3 - 4 lần so với các dòng máy sấy nhiệt nho khô khác. 

5. Model AGHD-15HJ - Máy sấy lạnh nho khô mini

Thiết bị mang ký hiệu AGHD-15HJ là dòng máy sấy lạnh mini nho khô, dùng nhiệt độ sấy từ 10 - 60 độ C nên có mức tiêu thụ điện năng thấp chỉ 0,75Kw/h. Thiết kế buồng sấy có kích thước 50x42x30 cm (DxRxC) chứa được 5 khay sấy với kích thước dài 45cm, rộng 35cm, khiến khối lượng nho khô sau khi sấy đạt được  5-10 kg. 

Với trọng lượng máy nhẹ chỉ 53kg với trang bị 4 bánh xe dưới thân máy, giúp di chuyển thuận tiện ở nhiều khu vực sản xuất nho khô. Bảng điều khiển có thể điều chỉnh nhiệt độ, thời gian, độ ẩm với 10 chu trình sấy nho khô khác nhau.

Vỏ máy được làm bằng inox 304 với thiết kế 3 lớp cách nhiệt, để giữ tối đa lượng nhiệt có trong buồng sấy hơn so với những dòng máy sấy nhiệt, giúp nhiệt độ ở trong máy luôn luôn mức ổn định. 

Tuy nhiên, nhược điểm lớn nhất của dòng máy sấy loại này đó là công suất sấy khô nho rất thấp nên không thể đáp ứng sản lượng nho sấy lớn theo mong muốn của khách hàng. Ngoài ra, giá thành của loại thiết bị này cũng đắt hơn nhiều so với máy sấy nhiệt cùng công suất.

III. Quy trình sấy nho khô đạt chuẩn bằng máy sấy nho khô

Để làm những mẻ nho khô ngon, màu sắc đẹp thì cần thực hiện các bước quy trình sấy bằng máy sấy nho khô sau đây:

Bước 1: Thu hoạch những trái nho đạt tiêu chuẩn như: không bị dập, không có sâu bệnh, không hư hỏng, trái chín đều, kích cỡ tương đương nhau,...để làm ra nho khô có chất lượng đồng đều.

Bước 2: Dùng tay rửa nho với nước sạch, sau đó ngâm với nước muối trong vòng 30 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, rửa lại với nước sạch để loại bỏ lượng muối.  

Bước 3: Sắp một lớp nho khô không quá dày vào từng khay sấy, để quá trình lưu thông nhiệt, thoát ẩm trong không khí được diễn ra tốt hơn. 

Bước 4: Cài đặt các thông số sấy nho khô trên máy. Chẳng hạn, nếu bạn dùng máy sấy nhiệt, thì cài đặt nhiệt độ từ 65- 70 độ C trong vòng 12  - 14 tiếng. Nếu bạn dùng máy sấy lạnh, thì cài đặt nhiệt độ từ 30 - 55 độ C, thời gian 20 - 24 tiếng và độ ẩm khoảng 10 - 20%.

Bước 5: Nho sau khi sấy đạt độ dẻo, mùi thơm. Cuối cùng, cho nho khô vào túi zip, túi nilon, rồi dùng máy hàn miệng túi để hàn kín túi, giúp tránh hơi ẩm từ không khí làm ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.  

Cách bảo quản nho khô đúng cách 

Nên đặt nho khô vào trong ngăn mát tủ lạnh để nho khô tránh khỏi vi khuẩn, nấm mốc, ánh sáng mặt trời và giữ độ giòn cho nho khô   

Sử dụng một lượng nho khô còn dư thừa trong túi, thì có thể bảo quản bằng cách dùng dụng cụ hàn miệng túi gia đình để hàn kín miệng túi.

V. Lợi ích khi sử dụng máy sấy nho khô

Máy sấy nho khô được ứng dụng rộng rãi ở các doanh nghiệp sản xuất, do thiết bị này có nhiều lợi ích sau đây:

• Thiết bị này dùng công nghệ sấy hiện đại đế lấy một lượng hơi ẩm vừa đủ trong trái nho, giúp đảm bảo màu sắc, hương vị và giá trị dinh dưỡng khiến hàng hàng thích dùng sản phẩm hơn.  

• Tiết kiệm thời gian, công sức sấy nho khô khoảng 50% so với các phương pháp sấy truyền thống. Điều này giúp đáp ứng kịp thời sản lượng cho thị trường.

• Việc sấy nho khô được thực hiện trên quy trình khép kín, giúp hạn chế tối đa những ảnh hưởng từ các yếu tố bên ngoài môi như: ẩm mốc, côn trùng, vi khuẩn,... nhằm kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm hơn.

• Quá trình sấy nho khô kết thúc khiến lượng nước bên trong giảm đáng kể, giúp thu nhỏ diện tích và giảm trọng lượng quả nho để vận chuyển sản phẩm dễ dàng hơn.   

VI. Lợi ích khi dùng nho khô đối với sức khỏe người tiêu dùng

Khi dùng nho khô vừa đủ mang lại một số lợi ích quan trọng, giúp cung cấp một lượng dinh dưỡng thiết yếu để hỗ trợ cải thiện sức khỏe người dùng. Cụ thể:

• Trong nho khô có chứa nhiều chất flavonoid, acid linoleic và procyanidin phenolic giúp cân bằng lượng đường huyết trong cơ thể.

• Chất OPCs trong hạt của nho khô giúp bảo vệ tĩnh mạch trong hệ thống truyền máu của cơ thể, để giảm suy giãn tĩnh mạch. Ngoài ra, để chữa lành phù nề ở chân và tay. 

• Các loại vitamin có trong nho khô, cùng với các chất dinh dưỡng khác, giúp hỗ trợ chế độ ăn kiêng và cải thiện làn da đẹp hơn. 

• Hàm lượng polyphenol có trong nho khô là chất hữu ích trong việc chống oxy hóa các tế bào ở mắt, giúp chống lại các bệnh về mắt như: thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể,...

Hy vọng thông tin máy sấy nho khô mà chúng tôi cung cấp, giúp bạn mua loại thiết bị này phù hợp với quy mô doanh nghiệp sản xuất của mình. Nếu bạn quan tâm đến các mẫu sản phẩm trên, vui lòng liên hệ số hotline 093.345.5566 - 0971.291.584 để được nhân viên tư vấn nhiệt tình.