Mẹo bảo quản dầu ép tại nhà

Dầu ép nguyên chất từ máy ép dầu mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, nhưng cần phải giữ cho chúng luôn tươi ngon và chất lượng trong thời gian dài. Bài viết này sẽ chia sẻ những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả để bạn có thể bảo quản dầu ép tại nhà một cách tốt nhất. 

I. Các loại dầu ép và lưu ý bảo quản 

Không phải tất cả các loại dầu ép đều có thời gian bảo quản giống nhau. Một số loại dầu có thể để được lâu hơn tùy thuộc vào thành phần và quá trình chiết xuất.

Bảng thời gian bảo quản trung bình của các loại dầu ép phổ biến

Lưu ý: Đây chỉ là thời gian bảo quản trung bình. Thời gian thực tế có thể thay đổi tùy thuộc vào thương hiệu, chất lượng dầu và cách bảo quản.

Ngoài ra, một số loại dầu ép có thể có những lưu ý bảo quản riêng. Ví dụ, dầu hạt lanh rất nhạy cảm với ánh sáng và nhiệt độ, nên được bảo quản trong lọ thủy tinh tối màu và để trong ngăn mát tủ lạnh ngay sau khi mở nắp.

II. Phương pháp bảo quản dầu ép từ máy ép dầu hiệu quả

Bạn có thể tham khảo một vài bước chi tiết dưới đây để thực hiện việc bảo quản dầu ép hiệu quả nhất.

1. Cách chọn dụng cụ đựng dầu ép

Lựa chọn dụng cụ đựng dầu ép phù hợp là bước đầu tiên để bảo quản dầu. Dưới đây là một số lưu ý:

• Thích hợp: Nên chọn chai lọ được thiết kế chuyên dụng để đựng dầu ăn. Chúng thường được làm từ chất liệu thủy tinh tối màu, sành sứ hoặc nhựa an toàn thực phẩm.

• Kín khí: Nắp chai phải đậy kín hoàn toàn để tránh không khí lọt vào. Không khí là một trong những yếu tố chính gây ra quá trình oxy hóa, làm hỏng dầu.

• Dung tích: Chọn chai lọ có dung tích phù hợp với lượng dầu bạn thường sử dụng.

2. Lọc dầu ép trước khi bảo quản 

Tùy thuộc vào loại dầu ép và phương pháp chiết xuất, một số loại dầu có thể có cặn lắng. Lọc lại dầu trước khi bảo quản có thể giúp loại bỏ cặn, kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo chất lượng của dầu.

2.1 Lọc dầu ép là điều cần thiết

• Dầu được sản xuất thương mại thường đã được lọc qua các công đoạn nhất định. Bạn không nhất thiết phải lọc lại đối với những loại dầu này.

• Dầu ép thủ công hoặc mua từ các cơ sở sản xuất nhỏ đôi khi có thể còn chứa cặn. Lọc lại dầu trong trường hợp này là cần thiết.

2.2 Cách lọc dầu ép

• Bạn có thể sử dụng vải lọc sạch hoặc dụng cụ lọc chuyên dụng được bán tại các cửa hàng bán đồ gia dụng.

• Đổ dầu qua dụng cụ lọc vào chai hoặc lọ đựng đã được vệ sinh sạch sẽ và lau khô hoàn toàn.

III. Những lưu ý khi bảo quản dầu ép 

Bây giờ chúng ta sẽ đi sâu vào các yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng dầu ép trong quá trình bảo quản:

1. Ánh sáng

• Ánh sáng, đặc biệt là ánh sáng mặt trời, là kẻ thù của dầu ép. Ánh sáng kích hoạt quá trình oxy hóa, làm dầu bị biến chất, mất đi hương vị và chất dinh dưỡng.

• Vì vậy, hãy luôn bảo quản dầu ép ở nơi tối mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

• Chọn chai lọ đựng dầu làm từ thủy tinh tối màu (đục hoặc màu nâu) để ngăn chặn ánh sáng.

2. Nhiệt độ

• Nhiệt độ cao cũng là yếu tố thúc đẩy quá trình oxy hóa dầu.

• Nên bảo quản dầu ép ở nơi mát mẻ, lý tưởng nhất là khoảng 15-20 độ C.

• Ngăn mát tủ lạnh là một lựa chọn tuyệt vời để bảo quản các loại dầu nhạy cảm với nhiệt độ như dầu hạt lanh.

• Tuy nhiên, không nên để dầu đông cứng lại trong ngăn đá tủ lạnh vì điều này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của dầu.

3. Không khí

• Như đã đề cập trước đó, không khí là yếu tố chính gây ra oxy hóa dầu.

• Luôn đậy kín nắp chai sau mỗi lần sử dụng để ngăn không khí tiếp xúc với dầu.

• Tránh mở nắp chai dầu quá thường xuyên.

4. Nước và tạp chất

• Nước và tạp chất có thể làm hỏng dầu và rút ngắn thời gian sử dụng.

• Luôn giữ dụng cụ đựng dầu sạch sẽ và khô ráo.

• Không nên đổ dầu thừa từ chảo chiên rán trở lại vào chai đựng vì nó có thể chứa các tạp chất và thức ăn thừa.

5. Mẹo giúp dầu ép để lâu hơn:

• Thêm một vài hạt muối vào chai dầu ép có thể giúp hút ẩm và kéo dài thời gian bảo quản.

• Chỉ mua đủ lượng dầu cần thiết để sử dụng trong một khoảng thời gian nhất định. Dầu mới ép thường có chất lượng tốt hơn.

6. Ngăn đông tủ lạnh

Trong một số trường hợp, bạn có thể bảo quản dầu ép trong ngăn đông tủ lạnh. Tuy nhiên, điều này không phải dành cho tất cả các loại dầu.

Ưu điểm:

• Nhiệt độ thấp trong ngăn đông có thể giúp kéo dài thời gian bảo quản của dầu.

Nhược điểm:

• Một số loại dầu có thể bị đông cứng lại trong ngăn đông, ảnh hưởng đến kết cấu và chất lượng của dầu.

• Dầu đông lạnh cần được rã đông hoàn toàn trước khi sử dụng, điều này có thể mất thời gian.

IV. Mẹo sử dụng dầu ép hiệu quả

Bên cạnh việc bảo quản đúng cách, sử dụng dầu ép hiệu quả cũng rất quan trọng:

• Chỉ sử dụng một lượng dầu vừa đủ mỗi lần nấu ăn.

• Không nên chiên rán ở nhiệt độ quá cao vì có thể làm dầu bị biến chất, mất đi các chất dinh dưỡng có lợi và thậm chí có thể tạo ra các hợp chất có hại cho sức khỏe.

• Điểm khói của mỗi loại dầu ép khác nhau. Đây là nhiệt độ dầu bắt đầu bốc khói và bị phân hủy. Không nên đun nóng dầu vượt quá điểm khói của nó.

• Để giảm thiểu lượng dầu cần dùng, bạn có thể sử dụng các phương pháp nấu ăn khác như hấp, luộc, nướng hoặc áp chảo với một lượng dầu ăn rất ít.

• Bảo quản riêng dầu đã qua sử dụng và không nên dùng lại nhiều lần. Dầu ăn đã qua sử dụng có thể bị oxy hóa và mất đi các đặc tính có lợi.

Bằng cách tuân theo những mẹo bảo quản đơn giản được chia sẻ trong bài viết này, bạn có thể giữ cho dầu ép luôn tươi ngon, chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng. Nếu bạn cần một chiếc máy ép dầu để tự mình sản xuất dầu ăn thì hãy liên hệ số 093.345.5566 nhé.